Gaufrettes au chocolat

Name: Gaufrettes au chocolat
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Autrichien, français
Ingredients: Poudre de cacao - 75 g; Oeuf de poule - 120 g; Farine de blé pour pâtisserie - 130 g; Sucre - 100 g; Sel - 1 g; Lait - 100 g; Levure chimique - 5 g; Huile végétale - 10 g; Beurre - 100 g; Chocolat au lait - 70 g; Lait - 100 g

Cookinero 5 mars 2025

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Divers bonbons et barres chocolatées que les enfants aiment tant peuvent facilement être remplacés par des gaufrettes au chocolat, et elles pourraient même être plus populaires. Les gaufres au cacao fraîchement préparées ressemblent à un gâteau éponge ou à un brownie, elles s'avèrent assez douces et moelleuses. Lors du choix de la poudre de cacao, privilégiez les options sans odeur de vanille, car elle est utilisée dans la production de contrefaçons. Évitez les poudres alcalines : elles rendront le plat moins aéré.

Comment cuisiner Gaufrettes au chocolat

Étape 1

Préparez la pâte. Mélanger le sucre et les œufs, battre vigoureusement. Verser le lait et le beurre fondu. Ajoutez du sel et remuez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez la farine, la levure chimique et le cacao en poudre par portions. Mélanger soigneusement tous les ingrédients pour former une pâte épaisse et collante.

Étape 2

Faire cuire des gaufres. Chauffer le gaufrier et graisser avec de l'huile végétale. Placez la pâte dans le gaufrier et faites cuire les gaufres pendant environ 3 minutes. Faites attention à ne pas les laisser brûler.

Étape 3

Préparez le glaçage. Faites fondre le chocolat et le lait au bain-marie ou au micro-ondes en remuant bien jusqu'à obtenir une consistance épaisse. Versez la garniture obtenue sur les gaufres.

Gaufrettes au chocolat - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer la farine tout usage par une alternative sans gluten ?

Oui, vous pouvez utiliser un mélange de farine sans gluten à la place de la farine tout usage. Assurez-vous qu'il contient un agent liant comme la gomme de xanthane si le mélange n'en inclut pas. La texture peut être légèrement différente, mais les gaufres seront toujours délicieuses.

Comment conserver les gaufres au chocolat restantes, et combien de temps resteront-elles fraîches ?

Conservez les gaufres refroidies dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 3 jours maximum, ou au réfrigérateur pendant une semaine. Pour un stockage plus long, congelez-les avec du papier sulfurisé entre chaque gaufre pour éviter qu'elles ne collent.

Puis-je préparer ces gaufres sans lactose ?

Absolument ! Remplacez le lait par une alternative sans lactose comme du lait d'amande ou d'avoine, et utilisez de l'huile de coco ou du beurre végétal à la place du beurre traditionnel. Assurez-vous que votre glaçage au chocolat est aussi sans lactose.

Comment éviter que les gaufres ne collent au gaufrier ?

Veillez à bien huiler le gaufrier avec de l'huile végétale ou un spray antiadhésif avant chaque fournée. Évitez également d'ouvrir le gaufrier trop tôt, attendez que les gaufres soient bien cuites pour éviter qu'elles ne se déchirent.

Quelle est la meilleure façon de réchauffer des gaufres au chocolat surgelées ?

Réchauffez les gaufres surgelées dans un grille-pain ou au four à 175°C pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Évitez le micro-ondes, car cela peut les rendre molles.

Puis-je réduire la quantité de sucre dans cette recette pour une version moins sucrée ?

Oui, vous pouvez réduire le sucre de moitié sans affecter la texture. Pour une option sans sucre, utilisez un édulcorant naturel comme l'érythritol, mais ajustez les quantités car certains substituts sont plus sucrés que le sucre.

Quelles sont des idées originales pour servir ces gaufres ?

Servez-les avec des fruits frais, une touche de crème chantilly ou une boule de glace pour un dessert. Au petit-déjeuner, accompagnez-les de yaourt et d'un filet de miel ou de purée de noix.

Puis-je préparer la pâte à l'avance et la réfrigérer ?

Oui, la pâte peut être réfrigérée pendant 24 heures maximum. Laissez-la revenir à température ambiante avant la cuisson, car elle épaissit au froid. Remuez légèrement pour retrouver la consistance si nécessaire.

Comment rendre ces gaufres plus croustillantes ?

Pour des gaufres plus croustillantes, prolongez le temps de cuisson de 1 à 2 minutes (sans brûler) ou faites-les griller légèrement après la cuisson. Utiliser moins de pâte par gaufre aide aussi à obtenir une texture plus croustillante.

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