Schokoladenwaffeln

Name: Schokoladenwaffeln
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichisch, Französisch
Ingredients: Kakaopulver - 75 g; Hühnerei - 120 g; Weizenmehl zum Backen - 130 g; Zucker - 100 g; Salz - 1 g; Milch - 100 g; Backpulver - 5 g; Pflanzenöl - 10 g; Butter - 100 g; Milchschokolade - 70 g; Milch - 100 g

Cookinero 5 Mär 2025

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Viele der bei Kindern so beliebten Bonbons und Schokoriegel lassen sich problemlos durch Schokowaffeln ersetzen und erfreuen sich dadurch möglicherweise sogar noch größerer Beliebtheit. Frisch zubereitete Kakaowaffeln ähneln einem Biskuitkuchen oder Brownie, sie werden recht weich und fluffig. Bevorzugen Sie bei der Auswahl von Kakaopulver Varianten ohne Vanillegeruch, da dieser bei der Herstellung von Fälschungen verwendet wird. Vermeiden Sie alkalisiertes Pulver – es macht das Gericht weniger luftig.

Wie man kocht Schokoladenwaffeln

Schritt 1

Den Teig zubereiten. Zucker und Eier vermischen, gut verrühren. Milch und geschmolzene Butter hinzugießen. Salz hinzufügen und glatt rühren. Mehl, Backpulver und Kakaopulver portionsweise hinzufügen. Alle Zutaten gründlich vermischen, bis ein dicker, klebriger Teig entsteht.

Schritt 2

Waffeln backen. Das Waffeleisen erhitzen und mit Pflanzenöl einfetten. Geben Sie den Teig in das Waffeleisen und backen Sie die Waffeln etwa 3 Minuten lang. Achten Sie darauf, dass sie nicht anbrennen.

Schritt 3

Bereiten Sie die Glasur vor. Schmelzen Sie die Schokolade und die Milch im Wasserbad oder in der Mikrowelle unter gründlichem Rühren, bis eine dicke Konsistenz entsteht. Den entstandenen Belag über die Waffeln gießen.

Schokoladenwaffeln - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich das Weizenmehl durch eine glutenfreie Alternative ersetzen?

Ja, du kannst eine glutenfreie Mehlmischung anstelle von Weizenmehl verwenden. Achte darauf, dass sie ein Bindemittel wie Xanthan enthält, falls dies nicht bereits in der Mischung enthalten ist. Die Konsistenz kann etwas anders sein, aber die Waffeln schmecken trotzdem lecker.

Wie soll ich übrig gebliebene Schokowaffeln lagern und wie lange bleiben sie frisch?

Bewahre abgekühlte Waffeln in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage auf oder im Kühlschrank bis zu einer Woche. Für längere Lagerung friere sie mit Backpapier zwischen den Schichten ein, um ein Verkleben zu verhindern.

Kann ich diese Waffeln milchfrei zubereiten?

Auf jeden Fall! Ersetze die Milch durch eine pflanzliche Alternative wie Mandel- oder Hafermilch und verwende Kokosöl oder vegane Butter anstelle von normaler Butter. Stelle sicher, dass deine Schokoglasur ebenfalls milchfrei ist.

Wie verhindere ich, dass die Waffeln am Eisen kleben bleiben?

Achte darauf, das Waffeleisen vor jedem Durchgang gründlich mit Pflanzenöl oder Antihaft-Spray einzufetten. Öffne das Eisen auch nicht zu früh – warte, bis die Waffeln durchgebacken sind, um ein Zerreißen zu vermeiden.

Wie kann ich gefrorene Schokowaffeln am besten aufwärmen?

Erhitze gefrorene Waffeln im Toaster oder Backofen bei 175°C für 5–7 Minuten, bis sie knusprig sind. Vermeide die Mikrowelle, da sie die Waffeln matschig machen kann.

Kann ich den Zucker im Rezept reduzieren, für eine weniger süße Version?

Ja, du kannst den Zucker bis zur Hälfte reduzieren, ohne die Konsistenz zu beeinträchtigen. Für eine zuckerfreie Variante verwende einen natürlichen Süßstoff wie Erythrit, aber passe die Menge an, da manche Ersatzstoffe süßer sind als Zucker.

Was sind ein paar kreative Serviervorschläge für diese Waffeln?

Serviere sie mit frischen Beeren, einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Eis als Dessert. Zum Frühstück passen Joghurt und ein Schuss Honig oder Nussmus hervorragend.

Kann ich den Teig im Voraus zubereiten und im Kühlschrank lagern?

Ja, der Teig kann bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lass ihn vor dem Backen Raumtemperatur erreichen, da er beim Kühlen fester wird. Rühre ihn bei Bedarf leicht um, um die Konsistenz wiederherzustellen.

Wie kann ich diese Waffeln knuspriger machen?

Für knusprigere Waffeln verlängere die Backzeit um 1–2 Minuten (ohne sie zu verbrennen) oder toaste sie nach dem Backen kurz. Weniger Teig pro Waffel hilft ebenfalls, eine knusprigere Textur zu erreichen.

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