Soupe de purée de tomates au fromage feta

Cookinero 15 avril 2025

La feta est un fromage au lait de brebis ou de chèvre, connu en Grèce depuis l'époque homérique. Traduit du grec, « feta » signifie « casser ». En effet, le fromage à pâte mi-dure est fabriqué en un seul gros morceau, pesant jusqu'à 1,5 kg. Il est donc nécessaire de répartir les portions. Les fromages jeunes comme la feta sont généralement accompagnés d'herbes fraîches et de tomates, c'est donc un excellent argument en faveur de cette recette !

Comment cuisiner Soupe de purée de tomates au fromage feta

Étape 1

Soupe de purée de tomates au fromage feta

Coupez les tomates en gros quartiers.

Étape 2

Soupe de purée de tomates au fromage feta

Coupez l'oignon en lanières - divisez d'abord l'oignon en 2 moitiés, puis coupez-le dans le sens de la longueur.

Étape 3

Soupe de purée de tomates au fromage feta

Hachez l'ail et le basilic.

Étape 4

Soupe de purée de tomates au fromage feta

Placez les tranches de tomates dans une casserole et versez 1 à 1,5 tasse d’eau. Attendez que l’eau bout, puis laissez mijoter à couvert à feu doux pendant 15 minutes.

Étape 5

Soupe de purée de tomates au fromage feta

Pendant que les tomates cuisent, faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit doré. N'oubliez pas de remuer pour éviter que l'oignon ne brûle.

Étape 6

Soupe de purée de tomates au fromage feta

Ajoutez des oignons fraîchement frits, de l’ail haché et du basilic aux tomates.

Étape 7

Soupe de purée de tomates au fromage feta

Ajoutez du sel et du poivre au goût, de la crème et faites chauffer. Retirez la soupe du feu, laissez-la refroidir légèrement et réduisez-la en purée avec un mixeur. Prêt!

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