Tomatenpüreesuppe mit Fetakäse

Cookinero 15 Apr 2025

Feta ist ein Käse aus Schafs- oder Ziegenmilch, der in Griechenland seit der Zeit Homers bekannt ist. Aus dem Griechischen übersetzt bedeutet „Feta“ „brechen“. Tatsächlich wird halbfester Käse in einem großen Stück mit einem Gewicht von bis zu 1,5 kg hergestellt. Daher wird es zur Portionsaufteilung zerbrochen. Junge Käsesorten wie Feta werden meist mit frischen Kräutern und Tomaten kombiniert, ein tolles Argument für dieses Rezept!

Wie man kocht Tomatenpüreesuppe mit Fetakäse

Schritt 1

Tomatenpüreesuppe mit Fetakäse

Die Tomaten in große Spalten schneiden.

Schritt 2

Tomatenpüreesuppe mit Fetakäse

Die Zwiebel in Streifen schneiden – dazu die Zwiebel zunächst in 2 Hälften teilen und dann der Länge nach durchschneiden.

Schritt 3

Tomatenpüreesuppe mit Fetakäse

Knoblauch und Basilikum hacken.

Schritt 4

Tomatenpüreesuppe mit Fetakäse

Legen Sie die Tomatenscheiben in einen Topf und gießen Sie 1–1,5 Tassen Wasser hinein. Warten Sie, bis das Wasser kocht, und lassen Sie es dann zugedeckt bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln.

Schritt 5

Tomatenpüreesuppe mit Fetakäse

Während die Tomaten schmoren, die Zwiebel in Olivenöl goldbraun braten. Vergessen Sie nicht, umzurühren, damit die Zwiebel nicht anbrennt.

Schritt 6

Tomatenpüreesuppe mit Fetakäse

Geben Sie zu den Tomaten frisch gebratene Zwiebeln, gehackten Knoblauch und Basilikum hinzu.

Schritt 7

Tomatenpüreesuppe mit Fetakäse

Mit Salz und Pfeffer abschmecken, cremig rühren und erhitzen. Die Suppe vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen und mit dem Mixer pürieren. Bereit!

Tomatenpüreesuppe mit Fetakäse - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, ganze oder gewürfelte Dosentomaten können anstelle von frischen Tomaten verwendet werden. Verwende eine 800-g-Dose (abgetropft) und reduziere das zusätzliche Wasser auf 120 ml, da Dosentomaten mehr Flüssigkeit abgeben.
Für eine milchfreie Variante ersetze Sahne durch Kokosmilch oder Cashewsahne für ähnlichen Reichtum. Lass den Feta weg oder verwende einen veganen Käseersatz.
Bewahre die abgekühlte Suppe in einem luftdichten Behälter bis zu 3–4 Tagen auf. Erwärme sie sanft auf dem Herd und gib bei Bedarf etwas Wasser hinzu.
Ja! Friere sie in Portionen für bis zu 3 Monate ein. Tau sie über Nacht im Kühlschrank auf und erwärme sie unter Rühren. Die Konsistenz kann dicker werden – füge beim Aufwärmen Brühe oder Wasser hinzu.
Garniere sie mit zerbröckeltem Feta, frischem Basilikum, einem Schuss Olivenöl und knusprigem Brot oder gegrilltem Käse dazu für ein gemütliches Essen.
Lass Zwiebeln weg oder verwende weniger (etwa ¼ Zwiebel), um Kohlenhydrate zu reduzieren. Achte darauf, dass die Sahne vollfett ist, und gib extra Feta für mehr Fettgehalt darüber.
Verdünne sie mit Gemüsebrühe, Wasser oder extra Sahne, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Bei Bedarf noch einmal kurz mixen.
Auf jeden Fall! Probiere geröstete rote Paprika, Karotten oder Sellerie für zusätzlichen Geschmack. Dünste sie mit Zwiebeln oder püriere sie mit in die Suppe.

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