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Feta ist ein Käse aus Schafs- oder Ziegenmilch, der in Griechenland seit der Zeit Homers bekannt ist. Aus dem Griechischen übersetzt bedeutet „Feta“ „brechen“. Tatsächlich wird halbfester Käse in einem großen Stück mit einem Gewicht von bis zu 1,5 kg hergestellt. Daher wird es zur Portionsaufteilung zerbrochen. Junge Käsesorten wie Feta werden meist mit frischen Kräutern und Tomaten kombiniert, ein tolles Argument für dieses Rezept!

Schritt 1

Die Tomaten in große Spalten schneiden.

Schritt 2

Die Zwiebel in Streifen schneiden – dazu die Zwiebel zunächst in 2 Hälften teilen und dann der Länge nach durchschneiden.

Schritt 3

Knoblauch und Basilikum hacken.

Schritt 4

Legen Sie die Tomatenscheiben in einen Topf und gießen Sie 1–1,5 Tassen Wasser hinein. Warten Sie, bis das Wasser kocht, und lassen Sie es dann zugedeckt bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln.

Schritt 5

Während die Tomaten schmoren, die Zwiebel in Olivenöl goldbraun braten. Vergessen Sie nicht, umzurühren, damit die Zwiebel nicht anbrennt.

Schritt 6

Geben Sie zu den Tomaten frisch gebratene Zwiebeln, gehackten Knoblauch und Basilikum hinzu.

Schritt 7

Mit Salz und Pfeffer abschmecken, cremig rühren und erhitzen. Die Suppe vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen und mit dem Mixer pürieren. Bereit!