Zuppa di passata di pomodoro con formaggio feta

Cookinero 15 apr 2025

La feta è un formaggio prodotto con latte di pecora o di capra, conosciuto in Grecia fin dai tempi di Omero. Tradotto dal greco, "feta" significa "rompere". Il formaggio semiduro, infatti, viene prodotto in un unico grande pezzo, che può pesare fino a 1,5 kg. Pertanto è suddiviso in porzioni. I formaggi freschi come la feta vengono solitamente abbinati a erbe fresche e pomodori, quindi questo è un ottimo argomento a favore di questa ricetta!

Come cucinare Zuppa di passata di pomodoro con formaggio feta

Passo 1

Zuppa di passata di pomodoro con formaggio feta

Tagliare i pomodori a spicchi grandi.

Passo 2

Zuppa di passata di pomodoro con formaggio feta

Tagliare la cipolla a striscioline: per prima cosa, dividere la cipolla in due metà, poi tagliarla nel senso della lunghezza.

Fase 3

Zuppa di passata di pomodoro con formaggio feta

Tritare l'aglio e il basilico.

Fase 4

Zuppa di passata di pomodoro con formaggio feta

Mettere le fette di pomodoro in una casseruola e versare 1-1,5 tazze di acqua. Aspettate che l'acqua bolla, poi fate sobbollire con il coperchio e a fuoco basso per 15 minuti.

Fase 5

Zuppa di passata di pomodoro con formaggio feta

Mentre i pomodori cuociono, soffriggere la cipolla in olio d'oliva fino a doratura. Non dimenticare di mescolare per evitare che la cipolla bruci.

Fase 6

Zuppa di passata di pomodoro con formaggio feta

Aggiungere ai pomodori le cipolle appena fritte, l'aglio tritato e il basilico.

Passo 7

Zuppa di passata di pomodoro con formaggio feta

Aggiungere sale e pepe a piacere, montare la panna e riscaldare. Togliete la zuppa dal fuoco, lasciatela raffreddare leggermente e frullatela con un frullatore. Pronto!

Zuppa di passata di pomodoro con formaggio feta - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi usare pomodori interi o a dadini in scatola al posto di quelli freschi. Usa una lattina da 800 g (scolata) e riduci l'acqua aggiunta a 120 ml, perché i pomodori in scatola rilasciano più liquido.
Per una versione senza latticini, sostituisci la panna con latte di cocco o crema di anacardi per una consistenza simile. Ometti il feta o usa un sostituto vegano del formaggio.
Conserva la zuppa raffreddata in un contenitore ermetico per 3-4 giorni. Riscalda dolcemente sul fornello, aggiungendo un goccio d'acqua se necessario.
Certo! Congela in porzioni per fino a 3 mesi. Scongela in frigo la notte prima e riscalda, mescolando bene. La consistenza potrebbe addensarsi—aggiungi brodo o acqua quando riscaldi.
Presentala con feta sbriciolata, basilico fresco, un filo d'olio d'oliva e pane croccante o grilled cheese a fianco per un pasto comfort.
Evita o riduci le cipolle (usa ¼ di cipolla) per meno carboidrati. Usa panna intera e aggiungi più feta per aumentare il contenuto di grassi.
Diluisci con brodo vegetale, acqua o altra panna fino a ottenere la consistenza desiderata. Se necessario, frulla di nuovo brevemente.
Assolutamente! Prova ad aggiungere peperoni rossi arrostiti, carote o sedano per più sapore. Saltali con le cipolle o frullali nel passato.

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