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La feta è un formaggio prodotto con latte di pecora o di capra, conosciuto in Grecia fin dai tempi di Omero. Tradotto dal greco, "feta" significa "rompere". Il formaggio semiduro, infatti, viene prodotto in un unico grande pezzo, che può pesare fino a 1,5 kg. Pertanto è suddiviso in porzioni. I formaggi freschi come la feta vengono solitamente abbinati a erbe fresche e pomodori, quindi questo è un ottimo argomento a favore di questa ricetta!

Passo 1

Tagliare i pomodori a spicchi grandi.

Passo 2

Tagliare la cipolla a striscioline: per prima cosa, dividere la cipolla in due metà, poi tagliarla nel senso della lunghezza.

Fase 3

Tritare l'aglio e il basilico.

Fase 4

Mettere le fette di pomodoro in una casseruola e versare 1-1,5 tazze di acqua. Aspettate che l'acqua bolla, poi fate sobbollire con il coperchio e a fuoco basso per 15 minuti.

Fase 5

Mentre i pomodori cuociono, soffriggere la cipolla in olio d'oliva fino a doratura. Non dimenticare di mescolare per evitare che la cipolla bruci.

Fase 6

Aggiungere ai pomodori le cipolle appena fritte, l'aglio tritato e il basilico.

Passo 7

Aggiungere sale e pepe a piacere, montare la panna e riscaldare. Togliete la zuppa dal fuoco, lasciatela raffreddare leggermente e frullatela con un frullatore. Pronto!