Soupe tomate-céleri au poisson

Name: Soupe tomate-céleri au poisson
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: tomates en purée - 1 kg; céleri (branches) - 300 g; oignon - 200 g; ail - 4 gousses; piment - 1/2 pc.; vert; huile de ricin - 2 c. l.; thym - 1 branche; filet de poisson rouge - 200 g; gingembre frais - 30 g; sauce soja - 2 c. l.

Cookinero 26 janv. 2023

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Ici, la soupe est cuite séparément et le poisson est mariné au gingembre et frit. Il s'avère épicé et délicieux.

Comment cuisiner Soupe tomate-céleri au poisson

Étape 1

Couper les légumes en petits morceaux. Faire chauffer l'huile dans une poêle à fond épais et y faire revenir l'ail.

Étape 2

Ajouter le thym, le céleri, le piment, les tomates. Ajouter 100 ml d'eau bouillante, cuire sous le couvercle pendant 35-40 minutes.

Étape 3

Râper le gingembre sur une râpe fine, ajouter la sauce soja et un peu d'huile. Faire mariner le poisson dans ce mélange.

Étape 4

Faites frire le poisson des deux côtés dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Étape 5

Lorsque la soupe est prête, battre avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Verser dans une assiette, mettre des morceaux de poisson et garnir d'herbes. Bon appétit!

Soupe tomate-céleri au poisson - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer des légumes dans la soupe ?

Oui, n'hésitez pas à l'adapter ! Des poivrons, des carottes ou des courgettes seraient d'excellents ajouts ou substituts. Si vous n'avez pas de céleri, essayez d'utiliser du fenouil pour une saveur similaire.

Quel type de poisson est le plus adapté pour cette soupe ?

Un poisson blanc ferme comme la morue, le flétan ou le bar fonctionne à merveille. Le saumon ou le thon peuvent également être utilisés, mais ils donneront un goût plus prononcé à la soupe.

Combien de temps puis-je conserver les restes de soupe, et comment dois-je les conserver ?

Conservez les restes de soupe dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Gardez le poisson séparé et ajoutez-le à la soupe lorsque vous la réchauffez pour éviter qu'il ne devienne pâteux.

Puis-je faire cette soupe en version végétarienne ?

Absolument ! Il suffit d'omettre le poisson. Vous pouvez ajouter une boîte de pois chiches ou de haricots blancs pour plus de protéines et de texture. Vous pouvez également utiliser du bouillon de légumes à la place de l'eau.

Est-il possible de congeler cette soupe ?

La base de la soupe se congèle bien. Congelez-la dans un récipient hermétique en laissant un peu d'espace libre. Il est préférable de congeler la soupe sans le poisson. Ajoutez du poisson fraîchement cuit lors du réchauffage. Décongelez la soupe au réfrigérateur pendant la nuit avant de la réchauffer.

Quelle est une bonne façon d'ajouter plus de goût à la soupe ?

Pensez à ajouter une pincée de piment rouge en paillettes pour un peu plus de piquant. Vous pouvez également rehausser le goût de la tomate avec une cuillère à soupe de concentré de tomates pendant la phase de cuisson des légumes.

Comment puis-je ajuster les portions de cette recette ?

Cette recette est facilement adaptable. Doublez toutes les quantités pour une plus grande portion, ou divisez-les par deux pour une plus petite portion. Le temps de cuisson devrait rester relativement le même, mais vérifiez si les légumes sont tendres.

Puis-je utiliser du thym séché au lieu de thym frais ?

Oui, utilisez environ 1 cuillère à café de thym séché pour chaque cuillère à soupe de thym frais indiquée dans la recette.

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