Jus de fraise

Name: Jus de fraise
Total time: 30 min
Yield: 5
Cuisine: Russe
Ingredients: Fraises - 300 g; Eau - 1000 g; Sucre - 100 g; Acide citrique - 1 g

Cookinero 1 mars 2025

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Les fraises sont une baie unique contenant des antioxydants qui ont un effet anti-âge et réduisent le risque de développer des maladies chroniques, du cancer et des maladies cardiaques. Les vitamines A et C, dont cette baie est riche, renforcent le système immunitaire, améliorent l’état de la peau et des cheveux et sont bonnes pour la vision. À tout moment de l’année, vous pouvez réaliser du jus de fraise aromatique à partir de fraises fraîches ou surgelées. Nous vous proposons une recette avec un traitement thermique minimal, préservant le maximum de nutriments.

Comment cuisiner Jus de fraise

Étape 1

Placez les baies dans une casserole ou une poêle et écrasez-les avec un presse-purée ou une fourchette.

Étape 2

Ajoutez le sucre et l’acide citrique, remuez. Versez le mélange dans une casserole d’eau bouillante, remuez et portez à ébullition à feu doux. Mais assurez-vous que le bouillon ne commence pas à bouillir, puis retirez-le du feu.

Étape 3

Filtrez le bouillon au tamis dans un récipient propre et laissez-le refroidir. Le jus de fraise est servi chaud ou frais.

Jus de fraise - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser des fraises congelées plutôt que des fraises fraîches pour ce jus ?

Oui, les fraises congelées fonctionnent bien—décongelez-les et égouttez l'excédent de liquide avant de les écraser pour éviter de diluer le jus.

Combien de temps puis-je conserver du jus de fraise maison au réfrigérateur ?

Conservez dans un contenant hermétique jusqu'à 3 jours ; le goût est meilleur lorsque le jus est frais.

Existe-t-il une alternative sans sucre pour cette recette ?

Remplacez le sucre par du miel, du sirop d'érable ou un substitut comme la stévia, selon votre goût, pour une option plus légère.

Puis-je préparer ce jus sans acide citrique ?

Oui, remplacez par 1 c. à soupe de jus de citron pour une acidité similaire, ou omettez pour un goût plus doux.

Quelle est la meilleure façon de servir du jus de fraise pour une fête ?

Réfrigérez bien et servez avec des glaçons, des feuilles de menthe ou un trait d’eau pétillante pour une touche rafraîchissante.

Puis-je congeler du jus de fraise pour plus tard ?

Congelez dans des bacs à glaçons ou des contenants hermétiques jusqu'à 3 mois ; décongelez toute une nuit au réfrigérateur avant de servir.

Comment puis-je préparer une plus grande quantité de ce jus ?

Doublez ou triplez les ingrédients, mais préparez la recette en plusieurs fois pour une cuisson et une saveur homogènes.

Ce jus est-il adapté à la mise en conserve ou à la conservation ?

Déconseillé pour la mise en conserve en raison de la faible acidité ; consommez frais ou congelez pour une conservation à long terme.

Puis-je mixer les fraises au lieu de les écraser pour un jus plus lisse ?

Le mixage fonctionne, mais filtrez bien pour retirer les graines et la pulpe afin d’obtenir une texture lisse et claire.

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