Jus de fraise

Cookinero 1 mars 2025

Les fraises sont une baie unique contenant des antioxydants qui ont un effet anti-âge et réduisent le risque de développer des maladies chroniques, du cancer et des maladies cardiaques. Les vitamines A et C, dont cette baie est riche, renforcent le système immunitaire, améliorent l’état de la peau et des cheveux et sont bonnes pour la vision. À tout moment de l’année, vous pouvez réaliser du jus de fraise aromatique à partir de fraises fraîches ou surgelées. Nous vous proposons une recette avec un traitement thermique minimal, préservant le maximum de nutriments.

Comment cuisiner Jus de fraise

Étape 1

Jus de fraise

Placez les baies dans une casserole ou une poêle et écrasez-les avec un presse-purée ou une fourchette.

Étape 2

Jus de fraise

Ajoutez le sucre et l’acide citrique, remuez. Versez le mélange dans une casserole d’eau bouillante, remuez et portez à ébullition à feu doux. Mais assurez-vous que le bouillon ne commence pas à bouillir, puis retirez-le du feu.

Étape 3

Jus de fraise

Filtrez le bouillon au tamis dans un récipient propre et laissez-le refroidir. Le jus de fraise est servi chaud ou frais.

Jus de fraise - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, les fraises congelées fonctionnent bien—décongelez-les et égouttez l'excédent de liquide avant de les écraser pour éviter de diluer le jus.
Conservez dans un contenant hermétique jusqu'à 3 jours ; le goût est meilleur lorsque le jus est frais.
Remplacez le sucre par du miel, du sirop d'érable ou un substitut comme la stévia, selon votre goût, pour une option plus légère.
Oui, remplacez par 1 c. à soupe de jus de citron pour une acidité similaire, ou omettez pour un goût plus doux.
Réfrigérez bien et servez avec des glaçons, des feuilles de menthe ou un trait d’eau pétillante pour une touche rafraîchissante.
Congelez dans des bacs à glaçons ou des contenants hermétiques jusqu'à 3 mois ; décongelez toute une nuit au réfrigérateur avant de servir.
Doublez ou triplez les ingrédients, mais préparez la recette en plusieurs fois pour une cuisson et une saveur homogènes.
Déconseillé pour la mise en conserve en raison de la faible acidité ; consommez frais ou congelez pour une conservation à long terme.
Le mixage fonctionne, mais filtrez bien pour retirer les graines et la pulpe afin d’obtenir une texture lisse et claire.

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