Steak au four

Name: Steak au four
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Européen
Ingredients: Bœuf - 1000 g; Huile végétale - 51 g; Romarin - 4 g; Thym / sarriette - 5 g; Thym / sarriette - 1 g; Romarin - 4 g

Cookinero 7 nov. 2025

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Comment cuire un steak au four pour que la viande soit juteuse et ait un goût délicat ? Optez pour un steak d’épaule de bœuf frais. Achetez de la viande au marché. Cela permettra de mieux comprendre de quelle partie de la viande est composée la pièce et d'évaluer sa qualité. Le filet de steak doit être d’une couleur rouge riche et les veines doivent être laiteuses. Pour obtenir un délicieux steak de viande, vous devez d'abord le faire frire dans une poêle, puis le cuire au four.

Comment cuisiner Steak au four

Étape 1

Saupoudrez les steaks de sel des deux côtés et laissez tremper la viande pendant 10 minutes.

Étape 2

Badigeonnez les steaks des deux côtés avec de l’huile végétale.

Étape 3

Faites chauffer une poêle à feu moyen et ajoutez les steaks. Saupoudrer la viande de poivre noir, de thym et de romarin. Faites frire les steaks pendant 3 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient mi-saignants. Laissez reposer les steaks frits pendant 5 minutes.

Étape 4

Préchauffez le four à 180 degrés et faites cuire les steaks pendant 10 minutes.

Steak au four - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser un autre type d'huile pour la cuisson ?

Oui, vous pouvez utiliser n'importe quelle huile résistante à la chaleur comme l'huile d'avocat ou l'huile de pépins de raisin. Évitez l'huile d'olive si vous prévoyez de cuisiner à haute température car elle a un point de fumée plus bas.

Comment puis-je rendre cette recette sans gluten ?

Cette recette est naturellement sans gluten car elle n'utilise ni farine ni chapelure. Assurez-vous simplement que tous vos assaisonnements et épices proviennent de sources certifiées sans gluten.

Quelle est la meilleure façon de conserver les restes de steak ?

Conservez les restes refroidis dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Réchauffez doucement dans une poêle à feu moyen pour préserver la texture.

Puis-je faire cette recette sans four ?

Oui, vous pouvez faire cuire le steak entièrement à la poêle. Après l'avoir saisi, réduisez le feu à moyen-doux et continuez la cuisson jusqu'à ce qu'il soit à votre goût, en le retournant de temps en temps.

Quels accompagnements vont bien avec ce steak ?

Les accompagnements classiques incluent la purée de pommes de terre, les légumes rôtis ou une salade fraîche. Pour une option faible en glucides, envisagez une purée de chou-fleur ou une salade de courgettes.

Puis-je préparer le steak à l'avance ?

Vous pouvez assaisonner le steak jusqu'à 24 heures à l'avance et le conserver couvert au réfrigérateur. Laissez-le revenir à température ambiante pendant 30 minutes avant la cuisson pour un résultat uniforme.

Comment puis-je rendre cette recette plus épicée ?

Ajoutez une pincée de piment de Cayenne ou de flocons de piment rouge avec le poivre noir à l'étape 3. Vous pouvez aussi servir avec une sauce piquante ou de l'huile pimentée pour plus de piquant.

Puis-je congeler le steak cuit ?

Oui, bien que la texture puisse changer légèrement. Congelez le steak refroidi dans un contenant hermétique pour 2 mois maximum. Décongelez-le au réfrigérateur pendant la nuit avant de le réchauffer.

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