Filete en el horno

Cookinero 7 nov. 2025

¿Cómo cocinar un filete al horno para que la carne quede jugosa y tenga un sabor delicado? Opte por un filete de paleta de res fresco. Compre carne en el mercado. Esto permitirá comprender con mayor facilidad de qué parte de la carne está hecho el corte y evaluar su calidad. El filete debe ser de un color rojo intenso y las venas deben ser lechosas. Para obtener un delicioso filete de carne, primero hay que freírlo en una sartén y luego hornearlo en el horno.

Cómo cocinar Filete en el horno

Paso 1

Filete en el horno

Espolvorear los filetes con sal por ambos lados y dejar la carne en remojo durante 10 minutos.

Paso 2

Filete al horno

Unte los filetes con aceite vegetal por ambos lados.

Paso 3

Filete en el horno

Calienta una sartén a fuego medio y agrega los filetes. Espolvorear la carne con pimienta negra, tomillo y romero. Freír los filetes durante 3-5 minutos por cada lado hasta que queden a punto. Deje reposar los filetes fritos durante 5 minutos.

Paso 4

Filete al horno

Precalentar el horno a 180 grados y hornear los filetes durante 10 minutos.

Filete en el horno - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes usar cualquier aceite de cocina que resista altas temperaturas, como el aceite de aguacate o el aceite de pepita de uva. Evita el aceite de oliva si planeas cocinar a altas temperaturas, ya que tiene un punto de humo más bajo.
Esta receta es naturalmente libre de gluten, ya que no utiliza harina ni pan rallado. Solo asegúrate de que todos tus condimentos y especias provengan de fuentes certificadas libres de gluten.
Guarda las sobras enfriadas en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Recalienta suavemente en una sartén a fuego medio para mantener la textura.
Sí, puedes dorar el filete completamente en la estufa. Después de sellar, reduce el calor a medio-bajo y continúa cocinando hasta alcanzar el término deseado, volteando ocasionalmente.
Las guarniciones clásicas incluyen puré de papas, vegetales asados o una ensalada fresca de jardín. Para una opción baja en carbohidratos, considera puré de coliflor o una ensalada de fideos de zucchini.
Puedes sazonar el filete hasta con 24 horas de anticipación y guardarlo cubierto en el refrigerador. Déjalo llegar a temperatura ambiente por 30 minutos antes de cocinar para obtener resultados parejos.
Agrega una pizca de pimienta de cayena o hojuelas de pimiento rojo junto con la pimienta negra en el paso 3. También puedes servir con un lado de salsa picante o aceite de chile para más picante.
Sí, aunque la textura puede cambiar ligeramente. Congela el filete enfriado en un recipiente hermético por hasta 2 meses. Descongela en el refrigerador toda la noche antes de recalentar.

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