Rouleaux de courgettes épicés

Name: Rouleaux de courgettes épicés
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Russe
Ingredients: Œuf de poule - 180 g; Oignons - 80 g; Poulet haché - 500 g; Chapelure - 90 g; Poivre noir moulu - 5 g; Ail - 50 g; Courgettes - 200 g; Lavash arménien - 80 g; Œuf de poule - 120 g; Kéfir 2,5% - 250 g; Lait 3,2% - 200 g; Fromage à pâte dure - 60 g

Cookinero 18 avr. 2025

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Beaucoup de gens aiment les rouleaux de courgettes, en particulier les rouleaux de courgettes aux tomates. Mais peu de gens ont essayé un plat comme celui-ci, et ceux qui l'ont essayé ont été satisfaits, car ce rouleau est très agréable au goût, avec un léger piquant. C'est une collation originale pour toutes les occasions.

Comment cuisiner Rouleaux de courgettes épicés

Étape 1

Dans un bol peu profond, mélanger la viande hachée avec l’oignon râpé, les œufs, la chapelure, le sel et le poivre. Vous pouvez ajouter de l'aneth ou du persil si vous le souhaitez.

Étape 2

Coupez les courgettes en fins rectangles de même taille et faites-les revenir à feu doux. Déposez les courgettes frites sur une feuille de lavash et recouvrez-les de la garniture pour le rouleau. Roulez le lavash en rouleau et placez-le dans un plat allant au four.

Étape 3

Mélangez séparément le lait, les œufs de poule, le kéfir et versez le mélange obtenu dans un plat allant au four. Cuire au four pendant environ 30 minutes à une température ne dépassant pas 170 ℃. À la fin, ajoutez le fromage râpé.

Rouleaux de courgettes épicés - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer les courgettes par un autre légume pour les roulés ?

Oui, vous pouvez utiliser des aubergines ou des lamelles fines de poivron comme alternatives. Assurez-vous simplement que les tranches soient assez fermes pour contenir la farce.

Combien de temps puis-je conserver les roulés de courgettes cuits au réfrigérateur ?

Conservez-les dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours. Réchauffez-les au four pour une meilleure texture.

Comment puis-je adapter cette recette en version végétarienne ?

Remplacez la viande hachée par un mélange de purée de haricots, de champignons ou de tofu pour une version végétarienne. Ajustez les épices selon votre goût.

Quelle est la meilleure méthode pour couper finement les courgettes pour les roulés ?

Utilisez une mandoline pour des tranches fines et régulières. Un couteau bien aiguisé fonctionne aussi, mais veillez à maintenir une épaisseur uniforme.

Puis-je congeler les roulés de courgettes non cuits pour plus tard ?

Oui, assemblez les roulés sans les cuire, emballez-les bien dans du film alimentaire et congelez-les jusqu’à 1 mois. Décongelez avant de les cuire.

Existe-t-il une alternative low-carb à la lavash pour cette recette ?

Utilisez de grandes feuilles de laitue ou des tranches fines de jicama comme alternative low-carb aux wraps.

Quelles sauces d’accompagnement se marient bien avec ces roulés de courgettes épicés ?

Essayez le tzatzíki, l’aïoli ou une sauce yaourt épicée pour des saveurs complémentaires.

Puis-je utiliser un air fryer plutôt que le four pour cuire ces roulés ?

Oui, utilisez un air fryer à 160°C pendant 15-20 minutes, en les badigeonnant d’huile pour qu’ils soient croustillants. Vérifiez régulièrement pour éviter la surcuisson.

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