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Tartare de saumon
Description
Aujourd'hui, de nombreux plats sont appelés tartares, pour lesquels les ingrédients sont coupés en petits cubes : tartare de poisson cru, salé ou fumé, tartare de tomates, tartare de fraises... Celui-ci est réalisé à partir de filet de saumon frais, et une vinaigrette à l'asiatique donne un goût particulier : sauce soja et sauce kimchi.
Instructions de cuisson étape par étape
Étape 1
Filet de saumon et concombre coupé en petits cubes. Remuer et assaisonner avec un mélange de sauce soja et de kimchi.
Étape 2
Dresser dans une assiette, garnir de quenelle de mascarpone, de rondelles de radis, de feuilles de blettes.
Étape 3
Faites frire la ciabatta des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée dans l'huile d'olive et mettez-la dans une assiette.
Ingrédients
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