Lachstatar

Cookinero 23 Okt 2022

Heutzutage werden viele Gerichte Tatar genannt, für die die Zutaten in kleine Würfel geschnitten werden: rohes, gesalzenes oder geräuchertes Fischtatar, Tomatentatar, Erdbeertatar … Dieses hier wird aus frischem Lachsfilet hergestellt, und es gibt ein Dressing nach asiatischer Art es ein besonderer Geschmack: Sojasauce und Kimchi-Sauce.

Wie man kocht Lachstatar

Schritt 1

Lachsfilet und Gurke in kleine Würfel schneiden. Rühren und mit einer Mischung aus Sojasauce und Kimchi würzen.

Schritt 2

Auf einen Teller geben, mit Mascarpone-Käse-Quenelle, Radieschenscheiben, Mangoldblättern belegen.

Schritt 3

Das Ciabatta in Olivenöl von beiden Seiten goldbraun braten und auf einen Teller geben.

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