Lapin aux pommes de terre

Recette cuisine: Européen
Temps de cuisson: 1 heure 40 minutes
Portions: 2
Calories: 135,12 kcal
Les graisses: 873
Protéines: 761
Glucides: 643

Description

La viande de lapin tendre et diététique accompagnée de pommes de terre au four et de champignons est un plat savoureux et aromatique pour un festin de famille et toute célébration. Les herbes de Provence en crème lui confèrent un piquant particulier. Avant la cuisson, il est préférable de faire tremper la viande de lapin dans de l'eau froide pendant 10 à 12 heures pour éliminer l'odeur désagréable. Choisissez des légumes et des champignons frais afin qu'ils n'altèrent pas le goût du plat fini.

Instructions de cuisson étape par étape

Étape 1

Lapin aux pommes de terre

Couper la viande en gros morceaux.

Étape 2

Lapin aux pommes de terre

Hachez grossièrement les carottes. Hacher l'oignon. Hachez finement l'ail.

Étape 3

Lapin aux pommes de terre

Coupez chaque champignon en 4 à 8 morceaux.

Étape 4

Lapin aux pommes de terre

Sans éplucher les pommes de terre, coupez-les en gros quartiers. Hachez finement les légumes verts et réservez-les pour le moment.

Étape 5

Lapin aux pommes de terre

Versez un peu d'huile dans la poêle et faites revenir légèrement les morceaux de viande de tous les côtés pendant littéralement 2 à 3 minutes.

Étape 6

Lapin aux pommes de terre

Mélangez le persil, le sel et les herbes de Provence, versez la crème et remuez.

Étape 7

Lapin aux pommes de terre

Mettre les pommes de terre, la viande de lapin et les carottes dans un plat allant au four. Parsemer d’oignons et d’ail.

Étape 8

Lapin aux pommes de terre

Déposez les champignons dessus et versez dessus la crème et les épices. Couvrir le plat de papier aluminium (côté brillant vers le bas) et cuire au four à 180°C pendant 50 à 60 minutes.

Étape 9

Lapin aux pommes de terre

Vérifiez l'état de préparation des pommes de terre et de la viande. Vous pouvez conserver le plat au four pendant encore 5 à 10 minutes sans papier d'aluminium. Disposez ensuite les morceaux de lapin accompagnés de pommes de terre sur une assiette et décorez d'herbes fraîches.

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