Coniglio con patate

Cookinero 3 mar 2025

La tenera carne di coniglio dietetica con patate al forno e funghi è un piatto gustoso e aromatico per una festa in famiglia e per qualsiasi ricorrenza. Le erbe provenzali in crema gli conferiscono una piccantezza particolare. Prima di cucinarla, è meglio lasciare la carne di coniglio in ammollo in acqua fredda per 10-12 ore per eliminare l'odore sgradevole. Scegliete verdure e funghi freschi in modo che non alterino il sapore del piatto finito.

Come cucinare Coniglio con patate

Passo 1

Coniglio con patate

Tagliare la carne a pezzi grandi.

Passo 2

Coniglio con patate

Tritare grossolanamente le carote. Tritare la cipolla. Tritare finemente l'aglio.

Passo 3

Coniglio con patate

Tagliare ogni fungo in 4-8 pezzi.

Passo 4

Coniglio con patate

Senza sbucciare le patate, tagliatele a spicchi grandi. Tritare finemente le foglie verdi e metterle da parte per il momento.

Passo 5

Coniglio con patate

Versate un po' d'olio nella padella e fate rosolare leggermente i pezzi di carne su tutti i lati per circa 2-3 minuti.

Passo 6

Coniglio con patate

Mescolare prezzemolo, sale ed erbe provenzali, aggiungere la panna e mescolare.

Passo 7

Coniglio con patate

Mettere le patate, la carne di coniglio e le carote in una teglia da forno. Cospargere con cipolle e aglio.

Passo 8

Coniglio con patate

Disporre i funghi sopra e versare sopra la panna e le spezie. Coprite la teglia con un foglio di alluminio (con il lato lucido rivolto verso il basso) e cuocete in forno a 180°C per 50-60 minuti.

Passo 9

Coniglio con patate

Controllare la cottura delle patate e della carne. È possibile lasciare la pirofila in forno per altri 5-10 minuti senza carta stagnola. Quindi disporre i pezzi di carne di coniglio con le patate su un piatto e guarnire con erbe fresche.

Coniglio con patate - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi usare cosce di pollo o braciole di maiale al posto del coniglio. Regola i tempi di cottura (il pollo cuoce più velocemente, il maiale potrebbe richiedere lo stesso tempo).
Sostituisci il coniglio con verdure robuste come melanzane o funghi portobello, e usa brodo vegetale al posto della panna per una salsa più leggera.
Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico per massimo 3 giorni. Riscaldali delicatamente in forno o microonde per evitare che si secchino.
Sì, congela prima di infornare per i migliori risultati. Monta il piatto in una teglia adatta al freezer, avvolgilo bene e conservalo fino a 2 mesi. Scongela una notte prima di cuocere come indicato.
Riscalda coperto in forno a 175°C per 15-20 minuti finché è ben caldo. Aggiungi un goccio di panna o brodo se la salsa sembra asciutta.
Sì, sostituisci la panna con latte di cocco o un'alternativa senza latticini, e evita la decorazione di formaggio. Il sapore sarà leggermente diverso ma comunque buonissimo.
Un'insalata verde semplice o verdure al vapore come cavolo nero o fagiolini si abbinano bene ai sapori ricchi. Del pane croccante è perfetto per intingere nella salsa.
Dimezza tutti gli ingredienti e usa una teglia più piccola. Riduci il tempo di cottura di 10-15 minuti, controllando la cottura prima.
Le bucce aggiungono consistenza, nutrienti e un tocco rustico. Lava bene le patate prima di tagliarle. Volendo puoi sbucciarle.
Sì, usa 1/3 della quantità di erbe essiccate (es. 1 cucchiaino di prezzemolo secco invece di 1 cucchiaio di fresco). Aggiungile quando mescoli la salsa di panna.

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