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La tenera carne di coniglio dietetica con patate al forno e funghi è un piatto gustoso e aromatico per una festa in famiglia e per qualsiasi ricorrenza. Le erbe provenzali in crema gli conferiscono una piccantezza particolare. Prima di cucinarla, è meglio lasciare la carne di coniglio in ammollo in acqua fredda per 10-12 ore per eliminare l'odore sgradevole. Scegliete verdure e funghi freschi in modo che non alterino il sapore del piatto finito.

Passo 1

Tagliare la carne a pezzi grandi.

Passo 2

Tritare grossolanamente le carote. Tritare la cipolla. Tritare finemente l'aglio.

Passo 3

Tagliare ogni fungo in 4-8 pezzi.

Passo 4

Senza sbucciare le patate, tagliatele a spicchi grandi. Tritare finemente le foglie verdi e metterle da parte per il momento.

Passo 5

Versate un po' d'olio nella padella e fate rosolare leggermente i pezzi di carne su tutti i lati per circa 2-3 minuti.

Passo 6

Mescolare prezzemolo, sale ed erbe provenzali, aggiungere la panna e mescolare.

Passo 7

Mettere le patate, la carne di coniglio e le carote in una teglia da forno. Cospargere con cipolle e aglio.

Passo 8

Disporre i funghi sopra e versare sopra la panna e le spezie. Coprite la teglia con un foglio di alluminio (con il lato lucido rivolto verso il basso) e cuocete in forno a 180°C per 50-60 minuti.

Passo 9

Controllare la cottura delle patate e della carne. È possibile lasciare la pirofila in forno per altri 5-10 minuti senza carta stagnola. Quindi disporre i pezzi di carne di coniglio con le patate su un piatto e guarnire con erbe fresche.