Kaninchen mit Kartoffeln

Cookinero 4 April 2025

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Zartes diätetisches Kaninchenfleisch mit Ofenkartoffeln und Champignons ist ein schmackhaftes und aromatisches Gericht für ein Familienfest und jede Feier. Provenzalische Kräuter in Sahne verleihen ihm eine besondere Pikantheit. Vor dem Kochen ist es besser, Kaninchenfleisch 10–12 Stunden in kaltem Wasser einzuweichen, um den unangenehmen Geruch zu entfernen. Wählen Sie frisches Gemüse und Pilze, damit diese den Geschmack des fertigen Gerichts nicht beeinträchtigen.

Schritt-für-Schritt-Kochanleitung

Schritt 1

Das Fleisch in grobe Stücke schneiden.

Schritt 2

Die Karotten grob hacken. Die Zwiebel hacken. Den Knoblauch fein hacken.

Schritt 3

Schneiden Sie jeden Pilz in 4–8 Stücke.

Schritt 4

Schneiden Sie die Kartoffeln ungeschält in grobe Spalten. Das Grün fein hacken und vorerst beiseite legen.

Schritt 5

Gießen Sie ein wenig Öl in die Bratpfanne und braten Sie die Fleischstücke von allen Seiten leicht für 2-3 Minuten an.

Schritt 6

Petersilie, Salz und provenzalische Kräuter verrühren, Sahne dazugießen und verrühren.

Schritt 7

Kartoffeln, Kaninchenfleisch und Karotten in eine Auflaufform geben. Mit Zwiebeln und Knoblauch bestreuen.

Schritt 8

Die Champignons darauf verteilen und mit Sahne und Gewürzen übergießen. Decken Sie die Pfanne mit Folie ab (glänzende Seite nach unten) und backen Sie sie 50–60 Minuten lang bei 180 °C im Ofen.

Schritt 9

Überprüfen Sie, ob die Kartoffeln und das Fleisch gar sind. Ohne Folie kann das Gericht noch 5–10 Minuten im Backofen bleiben. Anschließend die Kaninchenfleischstücke mit Kartoffeln auf einem Teller anrichten und mit frischen Kräutern garnieren.