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La viande de lapin tendre et diététique accompagnée de pommes de terre au four et de champignons est un plat savoureux et aromatique pour un festin de famille et toute célébration. Les herbes de Provence en crème lui confèrent un piquant particulier. Avant la cuisson, il est préférable de faire tremper la viande de lapin dans de l'eau froide pendant 10 à 12 heures pour éliminer l'odeur désagréable. Choisissez des légumes et des champignons frais afin qu'ils n'altèrent pas le goût du plat fini.

Étape 1

Couper la viande en gros morceaux.

Étape 2

Hachez grossièrement les carottes. Hacher l'oignon. Hachez finement l'ail.

Étape 3

Coupez chaque champignon en 4 à 8 morceaux.

Étape 4

Sans éplucher les pommes de terre, coupez-les en gros quartiers. Hachez finement les légumes verts et réservez-les pour le moment.

Étape 5

Versez un peu d'huile dans la poêle et faites revenir légèrement les morceaux de viande de tous les côtés pendant littéralement 2 à 3 minutes.

Étape 6

Mélangez le persil, le sel et les herbes de Provence, versez la crème et remuez.

Étape 7

Mettre les pommes de terre, la viande de lapin et les carottes dans un plat allant au four. Parsemer d’oignons et d’ail.

Étape 8

Déposez les champignons dessus et versez dessus la crème et les épices. Couvrir le plat de papier aluminium (côté brillant vers le bas) et cuire au four à 180°C pendant 50 à 60 minutes.

Étape 9

Vérifiez l'état de préparation des pommes de terre et de la viande. Vous pouvez conserver le plat au four pendant encore 5 à 10 minutes sans papier d'aluminium. Disposez ensuite les morceaux de lapin accompagnés de pommes de terre sur une assiette et décorez d'herbes fraîches.