Feuilleté aux pommes

Recipe cuisine: Auteurs
Temps de cuisson: 45 minutes
Portions: 8
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Cuisine

Étape 1

Pour préparer le sirop de sucre, porter l'eau à ébullition, ajouter le sucre, attendre qu'il se dissolve et laisser cuire 7 à 10 minutes à feu doux. Pressez le citron vert et filtrez.

Étape 2

Peler et couper les pommes en fins triangles, les blanchir au sirop de sucre.

Étape 3

Verser les pommes avec le sirop et laisser reposer 10-15 minutes.

Étape 4

Pétrir la pâte. Faire une fine couche et réfrigérer pendant 3 heures.

Étape 5

Faire de petits boudins avec la pâte, graisser avec du beurre et disposer les pommes. Cuire 15 minutes jusqu'à cuisson complète.

Étape 6

Au moment de servir, garnir les pommes d'une branche de thym.

Ingrédients

farine de la plus haute qualité - 600 gr.
sel - 13 gr.
lait - 25 gr.
levure pressée - 17 gr.
beurre - 35 gr.
sucre cristallisé - 80 gr.
eau froide - 270 gr.
pommes - 3 pièces
sucre - 120 gr.
eau - 80 ml
citron vert - quart
gélatine - 4 gr.

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