Puff mit Äpfeln

Name: Puff mit Äpfeln
Total time: 45min
Yield: 8
Cuisine: Des Autors
Ingredients: Mehl der höchsten Qualität - 600 gr.; Salz - 13 gr.; milch - 25 gr.; gepresste Hefe - 17 gr.; Butter - 35 gr.; Kristallzucker - 80 gr.; kaltes Wasser - 270 gr.; Äpfel - 3 Stk.; Zucker - 120 gr.; Wasser - 80 ml; Kalk - Viertel; gelatine - 4 gr.

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Recipe cuisine: Des Autors

Kochzeit: 45min

Portionen: 8

Kochen

Schritt 1

Um Zuckersirup zuzubereiten, Wasser zum Kochen bringen, Zucker hinzufügen, warten, bis er sich auflöst, und 7-10 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Limette auspressen und abseihen.

Schritt 2

Äpfel schälen und in dünne Dreiecke schneiden, in Zuckersirup blanchieren.

Schritt 3

Äpfel mit Sirup gießen und 10-15 Minuten ziehen lassen.

Schritt 4

Den Teig kneten. Machen Sie eine dünne Schicht und kühlen Sie sie für 3 Stunden.

Schritt 5

Aus dem Teig kleine Puffs formen, mit Butter einfetten und die Äpfel auslegen. 15 Minuten fertig backen.

Schritt 6

Beim Servieren die Äpfel mit einem Thymianzweig garnieren.

Zutaten

Mehl der höchsten Qualität - 600 gr.

Salz - 13 gr.

milch - 25 gr.

gepresste Hefe - 17 gr.

Butter - 35 gr.

Kristallzucker - 80 gr.

kaltes Wasser - 270 gr.

Äpfel - 3 Stk.

Zucker - 120 gr.

Wasser - 80 ml

Kalk - Viertel

gelatine - 4 gr.

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