Tourtes aux pommes de terre et aux saucisses

Name: Tourtes aux pommes de terre et aux saucisses
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Russe
Ingredients: Pommes de terre - 250 g; Pâte à levure sans levain - 500 g; Saucisses - 180 g

Cookinero 1 avr. 2025

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Les tartes à la pâte levée fourrées de pommes de terre et de saucisses sont un plat savoureux et très copieux. Dans cette recette, les tartes sont frites, mais pour réduire la teneur en calories, elles peuvent être cuites au four. Vous pouvez emporter ces tartes au travail comme collation, les ajouter au dîner ou les préparer pour le thé avec des amis - elles seront bonnes partout. Cela demande un peu de temps et d’efforts, mais vous les apprécierez certainement ! Pour faciliter encore plus leur préparation, vous pouvez utiliser de la pâte toute prête du commerce.

Comment cuisiner Tourtes aux pommes de terre et aux saucisses

Étape 1

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en gros morceaux, placez-les dans une casserole, couvrez d'eau, ajoutez du sel et placez sur feu moyen. Faites cuire les pommes de terre pendant 20 minutes après ébullition de l'eau.

Étape 2

Écrasez les pommes de terre bouillies avec un presse-purée ou une fourchette, en ajoutant un peu de bouillon de pommes de terre. Ajoutez du sel si nécessaire.

Étape 3

Coupez les saucisses en petits morceaux aléatoires.

Étape 4

Mettre la purée de pommes de terre, les saucisses coupées en tranches et le persil haché dans un récipient profond et mélanger.

Étape 5

Étalez un petit morceau de pâte sur une surface farinée et placez la garniture au centre.

Étape 6

Pincez doucement mais fermement les bords de la tarte, en rassemblant les plis au centre et en cachant la garniture à l'intérieur.

Étape 7

Dans une poêle profonde, faites chauffer suffisamment d’huile pour couvrir la moitié de la hauteur de la tarte. Placez les tartes, joint vers le bas, dans l’huile chaude. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 5 minutes.

Étape 8

Lorsque les tartes sont suffisamment dorées d'un côté, retournez-les et faites-les frire à nouveau jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Étape 9

Placez les tartes finies sur une serviette en papier pour absorber l’excès d’huile. Les tartes sont prêtes à être servies !

Tourtes aux pommes de terre et aux saucisses - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser des patates douces à la place des pommes de terre classiques pour cette recette ?

Oui, vous pouvez remplacer les pommes de terre par des patates douces pour un goût légèrement plus sucré et des nutriments supplémentaires. Notez toutefois qu'elles nécessitent un temps de cuisson un peu plus court et peuvent modifier la texture de la purée.

Quel type de saucisses convient le mieux pour ces tourtes ?

Toutes les saucisses précuites comme les saucisses fumées, les bratwursts ou les kielbasas fonctionnent bien. Pour plus de saveur, essayez les saucisses italiennes épicées ou le chorizo. Évitez les saucisses crues, elles ne cuiront pas correctement.

Combien de temps ces tourtes restent-elles fraîches, et comment les conserver ?

Conservez les tourtes refroidies dans un conteneur hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffez-les au four ou à la friteuse à air pour garder le croustillant.

Puis-je rendre ces tourtes végétariennes ?

Absolument ! Remplacez les saucisses par des champignons poêlés, des lentilles ou des alternatives végétariennes aux saucisses. Assurez-vous que la garniture soit bien assaisonnée pour un maximum de saveur.

Quelle est la meilleure façon de réchauffer les tourtes restantes ?

Pour de meilleurs résultats, réchauffez-les au four à 180°C (350°F) ou à la friteuse à air pendant 5-7 minutes. Évitez le micro-ondes, car il rend la croûte molle.

Puis-je congeler ces tourtes avant ou après cuisson ?

Oui ! Congelez les tourtes non cuites sur une plaque avant de les transférer dans un sachet. Cuisez-les congelées en ajoutant 2-3 minutes au temps de cuisson. Les tourtes déjà cuites se congèlent également bien jusqu’à 1 mois.

Quelles sauces d'accompagnement se marient bien avec ces tourtes ?

Essayez la crème fraîche avec de la ciboulette, du ketchup épicé, de l'aïoli à l'ail ou une sauce moutarde relevée. Les éléments crémeux ou acidulés complètent à merveille les tourtes riches.

Comment faciliter le travail de la pâte ?

Si la pâte est collante, placez-la au frais pendant 30 minutes. Étalez-la entre deux feuilles de papier sulfurisé et gardez les portions inutilisées couvertes pour éviter qu’elles ne sèchent.

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