Saumon rose cuit dans une sauce crémeuse

Name: Saumon rose cuit dans une sauce crémeuse
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Russe
Ingredients: Saumon rose - 1400 g; Crème 20% MG - 200 g; Huile d'olive - 17 g; Farine de blé pour pâtisserie - 15 g

Cookinero 10 avr. 2025

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Le saumon rose est considéré comme un poisson diététique. Mais en plus de cela, il présente de nombreux autres avantages. Par exemple, la normalisation de la glande thyroïde et la restauration de l’équilibre hormonal chez les femmes. Les fibres de poisson contiennent également une grande quantité d’acides gras oméga-3.

Comment cuisiner Saumon rose cuit dans une sauce crémeuse

Étape 1

Dans un bol profond, mélanger la crème et la farine. Bien mélanger pour éviter les grumeaux. Fouetter jusqu'à épaississement. Ajoutez l’huile d’olive et les assaisonnements, remuez à nouveau.

Étape 2

Placez le saumon rose dans un plat à four profond et versez la sauce dessus. Couvrez la casserole de papier d'aluminium et placez-la dans un four préchauffé à 180 ℃ pendant 20 à 25 minutes.

Saumon rose cuit dans une sauce crémeuse - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser un autre type de poisson à la place du saumon rose ?

Oui, vous pouvez remplacer le saumon rose par d'autres poissons gras comme la truite, l'omble chevalier ou même la morue, bien que le temps de cuisson puisse varier légèrement selon l'épaisseur.

Par quoi puis-je remplacer la crème liquide pour la sauce ?

Vous pouvez remplacer la crème liquide par du lait de coco entier pour une option sans lactose, ou un mélange moitié lait moitié yaourt grec pour une texture plus légère.

Comment conserver les restes et combien de temps se gardent-ils ?

Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Réchauffez doucement pour éviter que la sauce ne se sépare.

Puis-je préparer ce plat sans gluten ?

Absolument ! Remplacez la farine par un mélange sans gluten ou de la fécule de maïs pour épaissir la sauce sans sacrifier la texture.

Quels accompagnements vont bien avec ce saumon au four ?

Servez avec des asperges rôties, des haricots verts cuits à la vapeur ou une salade légère de quinoa pour équilibrer la richesse de la sauce crémeuse.

Puis-je congeler ce plat pour plus tard ?

La congélation n'est pas recommandée, car la sauce crémeuse risque de se séparer à la décongélation et au réchauffage, altérant la texture.

Comment adapter cette recette pour un régime low-carb ou cétogène ?

Remplacez la farine par de la gomme xanthane (1/4 c. à café) ou de la poudre d'amandes pour épaissir la sauce tout en restant low-carb.

Faut-il couvrir le plat avec du papier aluminium pendant la cuisson ?

Oui, le papier aluminium emprisonne la vapeur, gardant le saumon moelleux. Retirez-le durant les 5 dernières minutes si vous préférez un dessus légèrement caramélisé.

Puis-je utiliser du saumon rose surgelé pour cette recette ?

Oui, mais décongelez-le complètement et séchez-le bien pour éviter que l'excès d'eau ne dilue la sauce. Ajustez le temps de cuisson si nécessaire.

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La béchamel n'a pas besoin d'être cuite sur la crème sure habituelle. Laissez libre cours à votre imagination : utilisez du yaourt ! Cette version allégée de la sauce accompagnera parfaitement aussi bien un simple plat de légumes que des plat

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