Pilaf d'orge perlé

Cookinero 28 févr. 2025

Pour que le pilaf d'orge perlé à la viande soit tendre et que la graisse ne coule pas dans l'assiette, il est préférable de privilégier la partie de l'épaule de bœuf ou la pulpe prélevée sur la patte arrière. Ils ne sont pas très gras, mais en même temps ils deviennent mous et tendres pendant la cuisson. La recette du pilaf comprend de nombreuses épices très populaires dans les pays d'Asie centrale.

Comment cuisiner Pilaf d'orge perlé

Étape 1

Pilaf d'orge perlé

Préparez le zirvak (base de légumes et de viande pour pilaf). Versez l’huile végétale dans un chaudron ou une poêle à fond épais. Ajoutez la viande et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ajoutez l'oignon. Quand elle est dorée, ajoutez les carottes dans le chaudron. Laissez mijoter le zirvak pendant encore 3 à 5 minutes jusqu'à ce que les carottes soient tendres. Ajoutez le cumin et la pâte de tomate. Bien mélanger le tout et laisser cuire 2 minutes. Ajoutez ensuite le paprika, l’épine-vinette, le piment et l’ail dans le chaudron.

Étape 2

Pilaf d'orge perlé

Faire du pilaf. Ajoutez de l’orge perlé pré-frit au zirvak préparé. Versez de l'eau bouillante sur le tout de manière à ce que le liquide recouvre le pilaf de 2 cm. Une fois le pilaf bouilli, salez, couvrez et laissez mijoter 40 minutes à feu moyen.

Pilaf d'orge perlé - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, vous pouvez remplacer l'orge perlé par du riz brun, du quinoa ou du boulgour. Ajustez les temps de cuisson en conséquence, car ces céréales peuvent cuire plus ou moins vite que l'orge.
Pour une version végétarienne, retirez la viande et utilisez du bouillon de légumes à la place de l'eau pour plus de saveur. Vous pouvez aussi ajouter des champignons ou du tofu pour plus de protéines.
Les restes de pilaf se conservent dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3-4 jours. Réchauffez doucement à la poêle ou au micro-ondes avec un peu d'eau pour redonner du moelleux.
Oui, ce pilaf se congèle bien. Laissez-le refroidir complètement avant de le placer dans un contenant adapté pour 3 mois maximum. Décongelez-le au frigo la veille avant de le réchauffer.
Servez-le avec du yaourt, une salade fraîche ou des légumes rôtis. Il accompagne aussi très bien les viandes grillées ou le poisson pour un repas complet.
Divisez simplement toutes les quantités par deux. Le temps de cuisson reste à peu près le même, mais vérifiez la cuisson un peu plus tôt.
Oui, vous pouvez utiliser de l'orge précuite. Ajoutez-la au zirvak et réduisez le temps de mijotage à 10-15 minutes juste pour bien mélanger les saveurs.
Vous pouvez remplacer la pâte de tomates par 1/4 de tasse de sauce tomate ou 1 tomate fraîche finement hachée. Réduisez légèrement les autres liquides si vous utilisez de la sauce.

Avis : 0

0 Note globale
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

Avez-vous déjà préparé cette recette ? Dites ce que vous pensez.

Écrire un avis

Sera affiché sur le commentaire.
Votre avis doit comporter au moins 50 caractères.

Tendance

Guimauve à la banane

La guimauve à la banane est préparée à la maison selon une recette à base d'agar-agar. Cette délicatesse aérienne s'avère très tendre et incroyablement savoureuse. La guimauve à la banane est fabriquée à partir des fruits mûrs d'une plant

Sauce aux groseilles

La sauce aux groseilles est un condiment anglais composé généralement de groseilles, de sucre et de romarin. Cependant, il existe de nombreuses variantes de cette sauce, qui comprennent des vins blancs ou rouges, de la moutarde, des zestes d'oran

Jarret aux haricots blancs et rouges

Les légumineuses sont très riches en vitamines et minéraux, elles ont beaucoup de protéines et de fibres. De plus, ils accompagnent de nombreux aliments : viandes, poissons, légumes et même céréales.

Champignons en conserve au four

La préparation des champignons en conserve ne prendra qu'une demi-heure. Les champignons en conserve prêts à l'emploi ne nécessitent pas de traitement, ce qui simplifie l'étape préparatoire. Le résultat est un plat incroyablement aromatiq

Jus de tomate à base de concentré de tomates

Le jus de tomate à base de concentré de tomate est le jus maison le plus simple à préparer. Ce jus peut non seulement être bu pur, mais également ajouté à des cocktails, à de la viande mijotée ou utilisé pour préparer des soupes et des sauces. Pour o

Œufs farcis au foie de morue

Les œufs farcis au foie de morue sont un apéritif que l'on retrouve souvent lors des buffets et des célébrations de mariage. Les chefs adorent cette recette pour sa facilité d’exécution et les consommateurs l’adorent pour sa riche saveur. Choisis

Cocktail de bananes à la liqueur Baileys

Cocktail frais et rafraîchissant avec banane, sundae et liqueur Baileys.

Gâteau "Prague"

Le gâteau de Prague est un gâteau classique composé de trois couches de génoise au chocolat, de crème au beurre de cacao et de fudge au chocolat. À son époque, il était une véritable légende de la confiserie. Ce dessert a été créé par le même chef pâ

Catégories Menu Recettes
Haut