Graupen-Pilaw

Cookinero 28 Feb 2025

Damit der Graupenpilaw mit Fleisch zart wird und das Fett nicht auf den Teller tropft, greift man am besten zum Schulterstück vom Rind oder zum Mark aus der Hinterkeule. Sie sind nicht sehr fetthaltig, werden aber gleichzeitig beim Kochen weich und zart. Das Pilaw-Rezept enthält viele Gewürze, die in zentralasiatischen Ländern sehr beliebt sind.

Wie man kocht Graupen-Pilaw

Schritt 1

Graupen-Pilaw

Bereiten Sie Zirvak zu (Gemüse- und Fleischgrundlage für Pilaw). Gießen Sie Pflanzenöl in einen Kessel oder eine Bratpfanne mit dickem Boden. Das Fleisch dazugeben und goldbraun braten. Fügen Sie die Zwiebel hinzu. Wenn es goldbraun ist, geben Sie die Karotten in den Kessel. Lassen Sie den Zirvak weitere 3–5 Minuten köcheln, bis die Karotten weich werden. Kreuzkümmel und Tomatenmark hinzufügen. Alles gut vermischen und 2 Minuten kochen lassen. Als nächstes geben Sie Paprika, Berberitze, Pfeffer und Knoblauch in den Kessel.

Schritt 2

Graupen-Pilaw

Machen Sie Pilaw. Fügen Sie dem zubereiteten Zirvak vorgebratene Graupen hinzu. Alles mit kochendem Wasser übergießen, so dass die Flüssigkeit den Pilaw 2 cm bedeckt. Nachdem der Pilaw kocht, salzen, mit einem Deckel abdecken und 40 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Graupen-Pilaw - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst braunen Reis, Quinoa oder Bulgur als Alternativen zu Perlgerste verwenden. Passe die Kochzeit entsprechend an, da diese Körner schneller oder langsamer garen können als Gerste.
Für eine vegetarische Version lass einfach das Fleisch weg und verwende Gemüsebrühe anstelle von Wasser für mehr Geschmack. Du kannst auch Pilze oder Tofu für zusätzliches Protein hinzufügen.
Übrig gebliebenes Pilaf hält sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 3-4 Tage. Erhitze es vorsichtig auf dem Herd oder in der Mikrowelle mit einem Spritzer Wasser, um die Konsistenz wieder aufzufrischen.
Ja, dieses Pilaf lässt sich gut einfrieren. Lass es komplett abkühlen und bewahre es in einem gefriergeeigneten Behälter bis zu 3 Monate auf. Vor dem Aufwärmen über Nacht im Kühlschrank auftauen.
Serviere es mit Joghurt, einem frischen Salat oder Ofengemüse. Es passt auch hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder Fisch für ein herzhaftes Gericht.
Halbiere einfach alle Zutaten für eine kleinere Portion. Die Kochzeit bleibt etwa gleich, aber kontrolliere den Garpunkt etwas früher.
Ja, du kannst vorgegarte Gerste verwenden. Gib sie einfach zum Zirvak und reduziere die Kochzeit auf 10-15 Minuten, damit sich die Aromen verbinden.
Du kannst Tomatenmark durch 1/4 Tasse Tomatensoße oder 1 fein gehackte frische Tomate ersetzen. Reduziere etwas andere Flüssigkeiten, wenn du Soße verwendest.

Bewertungen: 0

0 Gesamtbewertung
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

Haben Sie dieses Rezept schon zubereitet? Sagen Sie, was Sie denken.

Schreiben Sie eine Rezension

Wird im Kommentar angezeigt.
Ihre Bewertung muss mindestens 50 Zeichen umfassen.

Beliebt

Buchweizen mit Kefir zur Gewichtsabnahme

Um schnell Gewicht zu verlieren, aber gleichzeitig keine nützlichen Vitamine und Spurenelemente zu verlieren, empfehlen Experten eine Diät aus Buchweizen und Kefir. Mit einer solchen Diät können Sie in einer Woche 7–8 Kilogramm abnehmen und gleichzei

Geschmorte Putenleber

In Sauerrahmsauce geschmorte Putenleber ist ein leckeres und einfaches Gericht, das mit jeder Beilage passt. Um der Leber einen zart-cremigen Geschmack zu verleihen, wird sie in saurer Sahne gekocht. Die Hauptsache ist, die Innereien auf dem Herd nic

Kaffee Kekse
Kaffee, Kekse, Backen,

Kaffee Kekse

Gesamtbewertungen:

Diese Kaffeekekse sind so lecker, dass sie vom ersten Versuch an süchtig machen. Glücklicherweise können Sie Ihren eigenen Wünschen nachgehen und es so oft kochen, wie Sie möchten, zumal dieser Vorgang einfach und ziemlich schnell ist. Damit Kekse ge

Walnuss Wein

Leckere Walnüsse sind jedem bekannt, und hausgemachter Wein aus dieser Art von Nüssen ist eine Seltenheit. Laut Rezept sollten die Rohstoffe für die Herstellung von Walnusswein spätestens am 7. Juli gesammelt werden. Anfang Juli erreichen die Früchte

Buchweizenplätzchen
Buchweizen, Kekse,

Buchweizenplätzchen

Gesamtbewertungen:

Duftende und knusprige Kekse aus Buchweizenmehl. Nicht süß, aber leckeres und gesundes Gebäck.

Pommes Frites aus der Mikrowelle

Sie können Pommes Frites auch in der Mikrowelle zubereiten und sie gelingen genauso gut wie frittierte. Der Vorteil dieser Kochmethode besteht darin, dass Sie nicht viel Öl verwenden müssen. Das Rezept ist einfach: Man nimmt einfach gefrorene Kartoff

Hühnerherzen in Sahnesauce

Herzen in Sahnesauce sind nicht nur schnell zubereitet, sondern haben noch viele weitere Vorteile. Sie können sowohl als eigenständiges Gericht als auch für Suppen, Eintöpfe usw. verwendet werden. Hühnerherzen enthalten viele Vitamine und Spureneleme

Kategorien Speisekarte Rezepte
Spitze