Crêpes au lait en poudre

Cookinero 10 avr. 2025

Les crêpes sont une excellente option pour un petit-déjeuner rapide, copieux et surtout délicieux en famille. Les crêpes s'avèrent moelleuses, aérées et très savoureuses. Il existe de nombreuses variantes pour les servir : avec de la crème fraîche molle, de la confiture, du miel, du lait concentré ou votre sirop préféré. Les vrais gourmets pourront déguster des crêpes avec du pâté de foie maison ou du fromage blanc.

Comment cuisiner Crêpes au lait en poudre

Étape 1

Tamiser la farine.

Étape 2

Crêpes au lait en poudre

Dans un bol profond, mélanger tous les ingrédients secs : lait en poudre, farine, sucre, sel et levure chimique.

Étape 3

Crêpes au lait en poudre

Ajoutez l’eau, l’œuf et l’huile, mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse.

Étape 4

Crêpes au lait en poudre

Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile et utilisez une cuillère pour prélever la pâte en galettes rondes. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés pendant 3 à 4 minutes à feu moyen.

Étape 5

Crêpes au lait en poudre

Retournez les crêpes et faites-les frire encore quelques minutes.

Crêpes au lait en poudre - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui ! Remplacez 1 tasse de lait en poudre par 1 tasse de lait frais et réduisez l'eau ajoutée d'une tasse pour conserver la bonne consistance.
Remplacez la farine tout usage par un mélange de farine sans gluten (ratio 1:1) et assurez-vous que votre poudre à pâte est sans gluten pour de meilleurs résultats.
Absolument ! Utilisez 1 c. à soupe de graines de lin moulues mélangées à 3 c. à soupe d'eau (laissez reposer 5 min) ou ¼ de tasse de compote de pommes comme substitut d'œuf.
Conservez les pancakes refroidis dans un contenant hermétique au frigo jusqu'à 3 jours, ou congelez-les jusqu'à 2 mois en intercalant du papier sulfurisé entre les couches.
Passez-les au grille-pain ou réchauffez-les au four à 175°C pendant 5-8 min. Au micro-ondes, couvrez-les d'une serviette en papier humide et chauffez 20-30 secondes.
Oui, mais la poudre à pâte perd de son efficacité avec le temps. Conservez la pâte non utilisée au frigo jusqu'à 1 jour ; remuez doucement avant la cuisson.
Essayez des fruits frais, du sirop d'érable, du yaourt ou du beurre de noix. Le lait en poudre apporte de la richesse, donc des garnitures salées comme du fromage ou des herbes fonctionnent aussi bien.
Trop mélanger la pâte développe le gluten. Mélangez juste jusqu'à ce que les ingrédients soient combinés, et laissez reposer la pâte 5 min avant la cuisson pour des résultats plus moelleux.

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