Pfannkuchen mit Trockenmilch

Name: Pfannkuchen mit Trockenmilch
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Russisch
Ingredients: Trockenmilch - 40 g; Hühnerei - 60 g; Weizenmehl zum Backen - 195 g; Zucker - 50 g; Salz - 1,75 g; Backpulver - 5 g; Wasser - 130 g; Raffiniertes Sonnenblumenöl - 34 g

Cookinero 10 Apr 2025

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Pfannkuchen sind eine tolle Option für ein schnelles, herzhaftes und vor allem leckeres Frühstück mit Ihrer Familie. Die Pfannkuchen werden locker, luftig und sehr lecker. Es gibt viele Variationen, sie zu servieren: mit weicher saurer Sahne, Marmelade, Honig, Kondensmilch oder Ihrem Lieblingssirup. Echte Feinschmecker können Pfannkuchen mit hausgemachter Leberpastete oder Hüttenkäse probieren.

Wie man kocht Pfannkuchen mit Trockenmilch

Schritt 1

Das Mehl sieben.

Schritt 2

Mischen Sie in einer tiefen Schüssel alle trockenen Zutaten: Trockenmilch, Mehl, Zucker, Salz und Backpulver.

Schritt 3

Wasser, Ei und Öl hinzufügen und glatt rühren.

Schritt 4

Eine Bratpfanne mit etwas Öl erhitzen und mit einem Löffel den Teig zu runden Pfannkuchen formen. Bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten goldbraun braten.

Schritt 5

Die Pfannkuchen wenden und noch einige Minuten braten.

Pfannkuchen mit Trockenmilch - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich im Pfannkuchenrezept Frischmilch statt Trockenmilch verwenden?

Ja! Ersetze 1 Tasse Trockenmilch durch 1 Tasse Frischmilch und verringere die Menge des hinzugefügten Wassers um 1 Tasse, um die richtige Konsistenz zu behalten.

Wie kann ich diese Pfannkuchen glutenfrei machen?

Ersetze das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung (im Verhältnis 1:1) und achte darauf, dass auch das Backpulver glutenfrei ist, um beste Ergebnisse zu erzielen.

Kann ich das Ei weglassen für eine vegane Version?

Auf jeden Fall! Verwende 1 EL Leinsamenmehl gemischt mit 3 EL Wasser (5 Minuten quellen lassen) oder ¼ Tasse Apfelmus als Ei-Ersatz.

Wie lagere ich übrig gebliebene Pfannkuchen am besten?

Bewahre abgekühlte Pfannkuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf oder friere sie mit Backpapier zwischen den Lagen für bis zu 2 Monate ein.

Wie erwärme ich gefrorene Pfannkuchen, ohne dass sie austrocknen?

Toaste sie im Toaster oder wärme sie im Ofen bei 180°C für 5-8 Minuten auf. Beim Erwärmen in der Mikrowelle (20-30 Sekunden) ein feuchtes Küchentuch darüber legen.

Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, aber die Triebkraft des Backpulvers nimmt mit der Zeit ab. Bewahre ungenutzten Teig im Kühlschrank bis zu 1 Tag auf und rühre ihn vor dem Backen vorsichtig um.

Welche Toppings passen gut zu diesen Pfannkuchen?

Probiere frische Beeren, Ahornsirup, Joghurt oder Nussmus. Die Trockenmilch verleiht Reichtum, deshalb passen auch herzhafte Toppings wie Käse oder Kräuter gut.

Warum werden meine Pfannkuchen so kompakt?

Übermäßiges Rühren des Teigs fördert die Glutenbildung. Rühre ihn nur kurz, bis die Zutaten vermischt sind, und lasse ihn 5 Minuten ruhen, damit die Pfannkuchen fluffiger werden.

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