Crêpes

Name: Crêpes
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Américain
Ingredients: Farine de blé pour pâtisserie - 200 g; Sucre - 40 g; Œuf de poule - 60 g; Lait - 200 g; Sel - 4 g; Huile d'olive - 50 g; Levure chimique - 5 g

Cookinero 30 avr. 2025

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L’un des petits-déjeuners américains les plus populaires ressemble exactement à ceci. Moelleux et légèrement poreux, les pancakes se situent entre les pancakes et les crêpes. Ils ajoutent du beurre, ce qui rend les crêpes particulièrement tendres. Et ils sont frits dans une poêle sèche. En Amérique, les crêpes sont servies avec du sirop d'érable, mais celui-ci peut facilement être remplacé par du miel de fleurs ou votre confiture préférée.

Comment cuisiner Crêpes

Étape 1

Mélanger tous les ingrédients secs, ajouter l’œuf et mélanger avec un mixeur. Ajoutez le lait et le beurre et mélangez à nouveau avec un mixeur.

Étape 2

Faites chauffer une poêle et faites revenir les crêpes à feu moyen sans huile.

Crêpes - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je faire ces crêpes sans mixeur ?

Oui, vous pouvez fouetter la pâte à la main jusqu'à ce qu'elle soit lisse, bien que cela puisse demander un peu plus d'effort pour éviter les grumeaux.

Par quoi puis-je remplacer le beurre dans cette recette ?

Vous pouvez remplacer le beurre par une quantité égale d'huile végétale, d'huile de coco ou de compote de pommes non sucrée pour une option plus légère.

Comment puis-je rendre ces crêpes sans lactose ?

Remplacez le lait classique par du lait d'amande, du lait d'avoine ou une autre alternative sans lactose, et utilisez un substitut de beurre sans lait ou de l'huile à la place du beurre.

Puis-je préparer la pâte à crêpes à l'avance ?

Oui, conservez la pâte au réfrigérateur jusqu'à 24 heures. Remuez délicatement avant utilisation, car elle peut épaissir avec le temps.

Quelle est la meilleure façon de réchauffer des crêpes restantes ?

Réchauffez-les dans un grille-pain, un four (à 180°C pendant 5-10 minutes) ou un micro-ondes (20-30 secondes) jusqu'à ce qu'elles soient chaudes.

Puis-je congeler ces crêpes pour plus tard ?

Absolument ! Congelez les crêpes refroidies en une seule couche, puis transférez-les dans un sac de congélation. Réchauffez-les au grille-pain ou au four.

Comment puis-je rendre ces crêpes sans gluten ?

Utilisez un mélange de farine tout usage sans gluten à la place de la farine classique et assurez-vous que tous les autres ingrédients sont sans gluten.

Quelles sont de bonnes garnitures pour ces crêpes ?

Essayez des fruits frais, du sirop d'érable, du beurre de noix, du yaourt, de la crème chantilly ou une pincée de sucre cannelle pour plus de saveur.

Comment éviter que mes crêpes ne collent sans utiliser d'huile ?

Utilisez une poêle en fonte bien assaisonnée ou antiadhésive à feu moyen, et assurez-vous qu'elle est bien chaude avant d'ajouter la pâte.

Puis-je faire des mini-crêpes pour les enfants ou les apéritifs ?

Oui ! Utilisez 1-2 cuillères à soupe de pâte par crêpe pour des versions miniatures—parfaites pour les petites mains ou les plateaux de fête.

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