Ragoût de légumes cuit au four

Name: Ragoût de légumes cuit au four
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Européen
Ingredients: Potiron - 400 g; Poivron - 150 g; Carottes - 100 g; Oignons - 80 g; Pommes de terre - 240 g; Huile végétale - 34 g

Cookinero 4 mars 2025

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La citrouille sucrée, les poivrons, les carottes, les oignons et les pommes de terre cuits au four constituent un excellent plat pour le déjeuner ou le dîner. Cela prend du temps à préparer, mais très peu d’effort. Hachez simplement tous les ingrédients, placez-les dans un plat allant au four, assaisonnez de sel et de poivre et faites cuire au four. Pendant que les légumes cuisent, vous pouvez vaquer à vos occupations ou cuisiner autre chose. Servez-les en accompagnement ou en plat principal.

Comment cuisiner Ragoût de légumes cuit au four

Étape 1

Coupez la citrouille en gros cubes.

Étape 2

Coupez l’oignon en petits cubes ne dépassant pas 1 cm.

Étape 3

Coupez les carottes en petits cubes de 1 cm maximum.

Étape 4

Coupez les pommes de terre en gros cubes.

Étape 5

Coupez également le poivron en gros cubes.

Étape 6

Graisser un plat à four avec de l’huile végétale et y déposer les légumes. Mélangez le tout et assaisonnez avec du poivre et du sel.

Étape 7

Couvrez les légumes de papier aluminium et faites cuire au four pendant 30 à 40 minutes à 180 °C.

Étape 8

Retirez ensuite le papier aluminium et faites cuire les légumes sans celui-ci pendant 10 minutes.

Étape 9

Parsemer les légumes préparés d’oignons verts finement hachés.

Ragoût de légumes cuit au four - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer la citrouille par un autre légume ?

Oui ! La courge butternut ou les patates douces sont d'excellentes alternatives à la citrouille, offrant une texture et une douceur similaires.

Combien de temps puis-je conserver le ragoût de légumes au four au frigo ?

Correctement conservé dans un contenant hermétique, le ragoût se conserve jusqu'à 3-4 jours au réfrigérateur.

Cette recette convient-elle à un régime végan ?

Absolument ! Ce ragoût est naturellement végan—assurez-vous simplement que tous les assaisonnements et huiles utilisés soient d'origine végétale.

Puis-je préparer ce ragoût dans une mijoteuse plutôt qu'au four ?

Oui ! Cuisinez à feu doux pendant 4-5 heures ou à feu vif pendant 2-3 heures, en ajustant légèrement la quantité de liquide pour une consistance de ragoût.

Que puis-je servir avec ce ragoût de légumes ?

Accompagnez-le de pain croustillant, de quinoa ou d'une simple salade verte pour un repas copieux et équilibré.

Puis-je congeler les restes pour plus tard ?

Oui, ce ragoût se congèle très bien. Répartissez-le dans des contenants hermétiques et congelez jusqu'à 3 mois. Décongelez toute une nuit avant de réchauffer.

Comment puis-je réduire les glucides dans cette recette ?

Omettez les pommes de terre et ajoutez davantage de poivrons ou de courgettes. Vous pouvez aussi inclure du chou-fleur pour du volume.

Quelle est la meilleure façon de réchauffer le ragoût sans qu'il se dessèche ?

Réchauffez doucement au four à 160°C couvert de papier aluminium, ou au micro-ondes avec un filet d'eau ou de bouillon pour conserver l'humidité.

Puis-je ajouter des protéines à ce plat ?

Bien sûr ! Incorporez des pois chiches cuits, des lentilles ou des dés de tofu avant la cuisson pour un apport en protéines.

Pourquoi faut-il couvrir les légumes avec du papier aluminium au début ?

Couvrir emprisonne la vapeur, permettant aux légumes de cuire uniformément et de rester tendres. Retirer le papier aluminium ensuite permet de caraméliser pour plus de saveur.

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