Ragoût de légumes cuit au four

Cookinero 4 mars 2025

La citrouille sucrée, les poivrons, les carottes, les oignons et les pommes de terre cuits au four constituent un excellent plat pour le déjeuner ou le dîner. Cela prend du temps à préparer, mais très peu d’effort. Hachez simplement tous les ingrédients, placez-les dans un plat allant au four, assaisonnez de sel et de poivre et faites cuire au four. Pendant que les légumes cuisent, vous pouvez vaquer à vos occupations ou cuisiner autre chose. Servez-les en accompagnement ou en plat principal.

Comment cuisiner Ragoût de légumes cuit au four

Étape 1

Ragoût de légumes cuit au four

Coupez la citrouille en gros cubes.

Étape 2

Ragoût de légumes cuit au four

Coupez l’oignon en petits cubes ne dépassant pas 1 cm.

Étape 3

Ragoût de légumes cuit au four

Coupez les carottes en petits cubes de 1 cm maximum.

Étape 4

Ragoût de légumes cuit au four

Coupez les pommes de terre en gros cubes.

Étape 5

Ragoût de légumes cuit au four

Coupez également le poivron en gros cubes.

Étape 6

Ragoût de légumes cuit au four

Graisser un plat à four avec de l’huile végétale et y déposer les légumes. Mélangez le tout et assaisonnez avec du poivre et du sel.

Étape 7

Ragoût de légumes cuit au four

Couvrez les légumes de papier aluminium et faites cuire au four pendant 30 à 40 minutes à 180 °C.

Étape 8

Ragoût de légumes cuit au four

Retirez ensuite le papier aluminium et faites cuire les légumes sans celui-ci pendant 10 minutes.

Étape 9

Ragoût de légumes cuit au four

Parsemer les légumes préparés d’oignons verts finement hachés.

Ragoût de légumes cuit au four - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui ! La courge butternut ou les patates douces sont d'excellentes alternatives à la citrouille, offrant une texture et une douceur similaires.
Correctement conservé dans un contenant hermétique, le ragoût se conserve jusqu'à 3-4 jours au réfrigérateur.
Absolument ! Ce ragoût est naturellement végan—assurez-vous simplement que tous les assaisonnements et huiles utilisés soient d'origine végétale.
Oui ! Cuisinez à feu doux pendant 4-5 heures ou à feu vif pendant 2-3 heures, en ajustant légèrement la quantité de liquide pour une consistance de ragoût.
Accompagnez-le de pain croustillant, de quinoa ou d'une simple salade verte pour un repas copieux et équilibré.
Oui, ce ragoût se congèle très bien. Répartissez-le dans des contenants hermétiques et congelez jusqu'à 3 mois. Décongelez toute une nuit avant de réchauffer.
Omettez les pommes de terre et ajoutez davantage de poivrons ou de courgettes. Vous pouvez aussi inclure du chou-fleur pour du volume.
Réchauffez doucement au four à 160°C couvert de papier aluminium, ou au micro-ondes avec un filet d'eau ou de bouillon pour conserver l'humidité.
Bien sûr ! Incorporez des pois chiches cuits, des lentilles ou des dés de tofu avant la cuisson pour un apport en protéines.
Couvrir emprisonne la vapeur, permettant aux légumes de cuire uniformément et de rester tendres. Retirer le papier aluminium ensuite permet de caraméliser pour plus de saveur.

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