Soupe de champignons au canard

Name: Soupe de champignons au canard
Total time: 40 minutes
Yield: 4
Ingredients: 50 g de pois chiches cuits; 400 ml de bouillon de poulet; 150 g de morceaux de magret de canard cuit; 80 ml de sauce soja; 400 g de pleurotes; 1 cuillère à café raisins secs moelleux par portion; 1 cuillère à café sauce demi-glace par portion; une pincée de paprika fumé et une pincée de curry; 4 œufs pour les œufs au plat

Cookinero 28 décembre 2022

Comment cuisiner Soupe de champignons au canard

Étape 1

Faites frire les pois chiches jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Étape 2

Couper les pleurotes en fines lamelles

Étape 3

Porter à ébullition le bouillon de volaille, ajouter les morceaux de magret de canard cuit, la sauce soja et les pleurotes. Porter à nouveau à ébullition et retirer du feu.

Étape 4

Versez le bouillon de canard et de champignons dans des assiettes, mettez 1 cuillère à café dans chacune. raisins secs doux, versez 1 c. sauce demi-glace, saupoudrer de paprika fumé et de poudre de cari (une pincée chacun). Sortez les pois chiches.

Étape 5

Dans une poêle dans de l'huile végétale, faire revenir rapidement les œufs au plat de 4 œufs pour que le jaune reste liquide. Salez, mettez dans la soupe, saupoudrez de graines de sésame et servez.