Pilzsuppe mit Ente

Name: Pilzsuppe mit Ente
Total time: 40min
Yield: 4
Ingredients: 50 g gekochte Kichererbsen; 400 ml Hühnerbrühe; 150 g Stücke gekochtes Entenfilet; 80 ml Sojasauce; 400 g Austernpilz; 1 Teelöffel weiche Rosinen pro Portion; 1 Teelöffel Demi-Glace-Sauce pro Portion; je eine Prise geräuchertes Paprikapulver und Currypulver; 4 Eier für Spiegeleier

Cookinero 28 Dezember 2022

Wie man kocht Pilzsuppe mit Ente

Schritt 1

Die Kichererbsen frittieren, bis sie goldbraun sind.

Schritt 2

Austernpilze in dünne Streifen schneiden

Schritt 3

Die Hühnerbrühe zum Kochen bringen, die geschmorten Entenfiletstücke, die Sojasauce und die Austernpilze hinzugeben. Nochmals zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.

Schritt 4

Die Brühe mit Ente und Champignons auf Teller gießen, jeweils 1 TL hineingeben. weiche Rosinen, gießen Sie 1 TL. Demiglace-Sauce, mit geräuchertem Paprikapulver und Currypulver (je 1 Prise) bestreuen. Legen Sie die Kichererbsen ab.

Schritt 5

In einer Pfanne in Pflanzenöl die Spiegeleier von 4 Eiern schnell anbraten, damit das Eigelb flüssig bleibt. Salzen, in die Suppe geben, mit Sesam bestreuen und servieren.