Sopa de champiñones con pato

Name: Sopa de champiñones con pato
Total time: 40 minutos
Yield: 4
Ingredients: 50 g de garbanzos cocidos; 400 ml de caldo de pollo; 150 g piezas de filete de pato hervido; 80 ml de salsa de soja; 400 g de champiñón ostra; 1 cucharadita pasas suaves por porción; 1 cucharadita salsa demi-glace por porción; una pizca de pimentón ahumado y curry en polvo; 4 huevos para huevos fritos

Cookinero 28 diciembre 2022

Cómo cocinar Sopa de champiñones con pato

Paso 1

Freír los garbanzos hasta que estén dorados.

Paso 2

Cortar las setas de cardo en tiras finas

Paso 3

Llevar a ebullición el caldo de pollo, añadir los trozos de filete de pato guisado, la salsa de soja y las setas de cardo. Llevar a ebullición nuevamente y retirar del fuego.

Paso 4

Vierta el caldo con pato y champiñones en platos, ponga 1 cucharadita en cada uno. pasas blandas, vierta 1 cucharadita. salsa demi-glace, espolvorear con pimentón ahumado y curry en polvo (una pizca cada uno). Saca los garbanzos.

Paso 5

En una sartén con aceite vegetal, freír rápidamente los huevos fritos de 4 huevos para que la yema permanezca líquida. Sal, poner en sopa, espolvorear con semillas de sésamo y servir.