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Cocinando
Paso 1
Freír los garbanzos hasta que estén dorados.
Paso 2
Cortar las setas de cardo en tiras finas
Paso 3
Llevar a ebullición el caldo de pollo, añadir los trozos de filete de pato guisado, la salsa de soja y las setas de cardo. Llevar a ebullición nuevamente y retirar del fuego.
Paso 4
Vierta el caldo con pato y champiñones en platos, ponga 1 cucharadita en cada uno. pasas blandas, vierta 1 cucharadita. salsa demi-glace, espolvorear con pimentón ahumado y curry en polvo (una pizca cada uno). Saca los garbanzos.
Paso 5
En una sartén con aceite vegetal, freír rápidamente los huevos fritos de 4 huevos para que la yema permanezca líquida. Sal, poner en sopa, espolvorear con semillas de sésamo y servir.
Ingredientes
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