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Pilzsuppe mit Ente

Pilzsuppe mit Ente

Zutaten

Schritt 1

Die Kichererbsen frittieren, bis sie goldbraun sind.

Schritt 2

Austernpilze in dünne Streifen schneiden

Schritt 3

Die Hühnerbrühe zum Kochen bringen, die geschmorten Entenfiletstücke, die Sojasauce und die Austernpilze hinzugeben. Nochmals zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.

Schritt 4

Die Brühe mit Ente und Champignons auf Teller gießen, jeweils 1 TL hineingeben. weiche Rosinen, gießen Sie 1 TL. Demiglace-Sauce, mit geräuchertem Paprikapulver und Currypulver (je 1 Prise) bestreuen. Legen Sie die Kichererbsen ab.

Schritt 5

In einer Pfanne in Pflanzenöl die Spiegeleier von 4 Eiern schnell anbraten, damit das Eigelb flüssig bleibt. Salzen, in die Suppe geben, mit Sesam bestreuen und servieren.