Die Kichererbsen frittieren, bis sie goldbraun sind.
Austernpilze in dünne Streifen schneiden
Die Hühnerbrühe zum Kochen bringen, die geschmorten Entenfiletstücke, die Sojasauce und die Austernpilze hinzugeben. Nochmals zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.
Die Brühe mit Ente und Champignons auf Teller gießen, jeweils 1 TL hineingeben. weiche Rosinen, gießen Sie 1 TL. Demiglace-Sauce, mit geräuchertem Paprikapulver und Currypulver (je 1 Prise) bestreuen. Legen Sie die Kichererbsen ab.
In einer Pfanne in Pflanzenöl die Spiegeleier von 4 Eiern schnell anbraten, damit das Eigelb flüssig bleibt. Salzen, in die Suppe geben, mit Sesam bestreuen und servieren.