Tarte gélifiée au chou et mayonnaise

Name: Tarte gélifiée au chou et mayonnaise
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Européen
Ingredients: Chou blanc - 400 g; Aneth - 15 g; Farine de blé pour pâtisserie - 90 g; Mayonnaise - 100 g; Oeuf de poule - 120 g; Levure chimique - 5 g; Huile végétale - 34 g; Sel - 2 g; Poivre noir moulu - 1 g

Cookinero 9 mars 2025

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La tarte gélifiée est rapide, facile et délicieuse ! Ce plat est une véritable astuce pour toute femme au foyer. Il n'est pas nécessaire de passer beaucoup de temps à pétrir la pâte levée, à la faire lever et à former la tarte.

Comment cuisiner Tarte gélifiée au chou et mayonnaise

Étape 1

Coupez le chou en petites lanières.

Étape 2

Hachez finement l’aneth.

Étape 3

Cassez deux œufs de poule dans un bol profond et ajoutez la mayonnaise. Fouetter jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 4

Ajoutez la farine tamisée, la levure chimique, le sel et le poivre noir. Bien mélanger la pâte.

Étape 5

Ajoutez le chou et l’aneth à la pâte. Remuez à nouveau.

Étape 6

Graisser un plat allant au four avec de l’huile végétale. Placez la pâte avec la garniture dedans et lissez-la.

Étape 7

Placer la tarte au four pendant 30-40 minutes à 180°C. Vous pouvez vérifier si la tarte est prête en la perçant avec un cure-dent. Si le cure-dent ressort sec, la tarte est prête.

Étape 8

La tarte aspic au chou est prête. Bon appétit!

Tarte gélifiée au chou et mayonnaise - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer la mayonnaise par autre chose dans la pâte ?

Oui, vous pouvez remplacer la mayonnaise par de la crème fraîche, du yaourt grec, ou même une alternative sans lactose comme du yaourt de coco si vous préférez une version plus légère ou sans produits laitiers. La texture peut être légèrement différente, mais cela fonctionnera tout de même.

Comment conserver les restes de tarte au chou en gelée, et combien de temps se garde-t-elle ?

Conservez la tarte dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Pour une conservation plus longue, emballez-la bien et congelez-la pendant 1 mois maximum.

Puis-je rendre cette tarte végétarienne ou végane ?

Oui ! Pour une version végétarienne, utilisez des œufs normaux et de la mayo classique. Pour une tarte végane, remplacez les œufs par des œufs de lin (1 c. à soupe de graines de lin moulues + 2,5 c. à soupe d’eau par œuf) et utilisez de la mayo végane.

Quel est le meilleur moyen de réchauffer la tarte si elle a été réfrigérée ou congelée ?

Pour une tarte réfrigérée, réchauffez-la au four à 160 °C pendant 10–15 minutes. Si elle est congelée, décongelez-la d’abord une nuit au frigo, puis réchauffez-la de la même manière. Évitez le micro-ondes pour garder la texture croustillante.

Quels accompagnements servir avec cette tarte au chou pour en faire un repas complet ?

Accompagnez-la d’une salade fraîche simple, de cornichons ou d’un bol de soupe comme le bortsch. Une cuillère de crème fraîche ou un peu d’aneth supplémentaire font un bel ajout.

Puis-je utiliser un autre type de farine pour une version sans gluten ?

Oui, vous pouvez remplacer la farine tout usage par un mélange sans gluten (ratio 1:1). Assurez-vous que la levure est sans gluten et mélangez bien pour éviter une texture granuleuse.

Comment ajuster la recette si je veux une croûte plus croustillante ?

Pour plus de croustillant, faites cuire la tarte dans une poêle en fonte préchauffée ou badigeonnez le dessus avec un peu de beurre fondu avant la cuisson. Prolongez le temps de cuisson de 5–10 minutes si nécessaire.

Puis-je ajouter d’autres légumes ou protéines à cette tarte ?

Absolument ! Des champignons sautés, des carottes râpées ou du lard/jambon cuits fonctionnent bien. Assurez-vous simplement d’éliminer l’excès d’humidité pour éviter une tarte détrempée.

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