Préparation du piment fort

Name: Préparation du piment fort
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Coréen
Ingredients: Piment - 500 g; Vinaigre de cidre de pomme - 50 g; Sel - 12,5 g

Cookinero 17 avr. 2025

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Les piments forts sont indispensables pour toutes les occasions : pour préparer des plats thaïlandais ou coréens épicés, des sauces et des marinades, pour ajouter aux soupes, aux plats chauds ou aux garnitures. Il se prépare très simplement et rapidement, et sera utile dans la cuisine de toute femme au foyer qui aime les plats épicés.

Comment cuisiner Préparation du piment fort

Étape 1

Stérilisez les bocaux de la manière qui vous convient : à la vapeur, au micro-ondes ou au four pendant 15 minutes. Faire bouillir les bouchons à vis.

Étape 2

Coupez les tiges des poivrons.

Étape 3

Passez le poivre dans un hachoir à viande avec les graines. Ajoutez le vinaigre et le sel, remuez. Transférer dans un bocal stérilisé et fermer avec un couvercle. Conserver dans un endroit frais et sombre.

Préparation du piment fort - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser un robot culinaire plutôt qu'un hachoir à viande pour les poivrons ?

Oui, un robot culinaire peut être utilisé pour hacher les poivrons, bien que la texture puisse légèrement différer. Mixez par petites impulsions pour éviter de trop les broyer.

Combien de temps puis-je conserver le mélange de piments préparé ?

Si le mélange est bien fermé et conservé dans un endroit frais et sombre, il peut se garder jusqu'à 6 mois. Réfrigérez après ouverture et consommez dans le mois.

Comment réduire le piquant de cette recette ?

Oui, retirez tout ou partie des graines avant de mixer, ou utilisez des variétés de poivrons moins piquantes comme le poblano ou l'Anaheim pour atténuer le piquant.

Puis-je ajouter d'autres épices ou herbes à cette recette ?

Absolument ! De l'ail, du cumin ou de la coriandre peuvent rehausser la saveur. Ajoutez-les lors de l'étape du mélange pour plus de profondeur.

Quelles sont les façons de servir cette préparation de piments ?

Utilisez-le comme condiment pour des tacos, des œufs ou des viandes grillées, ou incorporez-le à des soupes et sauces pour une touche épicée.

Puis-je congeler ce mélange de piments pour plus tard ?

Oui, congelez-la dans des contenants hermétiques ou des bacs à glaçons pour des portions individuelles. Décongelez au réfrigérateur avant usage.

Comment rendre cette recette sans sucre ou pauvre en glucides ?

La recette est naturellement pauvre en glucides, mais si vous voulez l'adoucir, utilisez un édulcorant compatible avec le régime céto comme l'érythritol à la place du sucre.

Comment stériliser des bocaux sans four ni micro-ondes ?

Faites bouillir les bocaux dans une grande casserole d'eau pendant 10 minutes, puis laissez-les sécher à l'envers sur un torchon propre.

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