Zubereitung von scharfer Paprika

Cookinero 17 Apr 2025

Scharfe Paprika sind ein Muss für alle Gelegenheiten: zur Zubereitung würziger thailändischer oder koreanischer Gerichte, Saucen und Marinaden, zum Verfeinern von Suppen, warmen Gerichten oder Füllungen. Es ist ganz einfach und schnell zubereitet und wird in der Küche jeder Hausfrau nützlich sein, die scharfe Gerichte liebt.

Wie man kocht Zubereitung von scharfer Paprika

Schritt 1

Zubereitung von scharfer Paprika

Sterilisieren Sie die Gläser auf eine beliebige Art und Weise – mit Dampf, in der Mikrowelle oder im Backofen für 15 Minuten. Die Schraubverschlüsse auskochen.

Schritt 2

Zubereitung von scharfer Paprika

Den Stiel der Paprika abschneiden.

Schritt 3

Zubereitung von scharfer Paprika

Die Paprika samt Kernen durch den Fleischwolf geben. Essig und Salz hinzufügen, umrühren. In ein sterilisiertes Glas geben und mit einem Deckel verschließen. Kühl und dunkel lagern.

Zubereitung von scharfer Paprika - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst eine Küchenmaschine anstelle eines Fleischwolfs für die Paprikaschoten verwenden, allerdings kann die Konsistenz leicht anders sein. Pulse kurz, um ein Übermixen zu vermeiden.
Verschlossen und an einem kühlen, dunklen Ort gelagert hält die Mischung bis zu 6 Monate. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb eines Monats verbrauchen.
Ja, entferne einige oder alle Kerne vor dem Mahlen oder verwende mildere Paprikasorten wie Poblano oder Anaheim für weniger Schärfe.
Auf jeden Fall! Knoblauch, Kreuzkümmel oder Koriander können den Geschmack verbessern. Füge sie beim Mischen hinzu, um mehr Tiefe zu erhalten.
Verwende sie als Würzmittel für Tacos, Eier oder Grillfleisch oder rühre sie in Suppen und Saucen für eine scharfe Note ein.
Ja, friere sie in luftdichten Behältern oder Eiswürfelbehältern für portionierte Verwendung ein. Vor Gebrauch im Kühlschrank auftauen.
Das Rezept ist von Natur aus kohlenhydratarm, aber wenn du Süße möchtest, verwende einen ketofreundlichen Süßstoff wie Erythrit anstelle von Zucker.
Koche die Gläser 10 Minuten in einem großen Topf mit Wasser und stelle sie dann verkehrt herum auf ein sauberes Tuch zum Lufttrocknen.

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