Poisson à Souzdal

Name: Poisson à Souzdal
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: champignons - 250 g; filet de poisson - 500 g; œufs à la coque - 4 pcs.; oignon - 1 pc.; sarrasin bouilli - 2 c.; crème - 400 ml; fromage - 100 g; beurre - 50 g; chapelure - 2 c. l.

Cookinero 11 nov. 2022

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Casserole de sarrasin, poisson et champignons sous une croûte de fromage.

Comment cuisiner Poisson à Souzdal

Étape 1

Faire revenir les champignons dans la moitié du beurre. Hachez finement l'oignon, ajoutez-le aux champignons.

Étape 2

Graisser un plat allant au four avec de l'huile, saupoudrer de chapelure. Couper le poisson en portions, mettre dans un moule. Ajouter les œufs hachés au sarrasin bouilli et légèrement refroidi et mélanger. Mettez la bouillie de sarrasin avec des œufs dans un moule

Étape 3

Mettez les oignons aux champignons, la crème sure.

Étape 4

Saupoudrer de fromage râpé et cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Bon appétit!

Poisson à Souzdal - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser un autre type de poisson pour cette recette ?

Oui, tout poisson blanc ferme comme la morue, l'églefin ou le tilapia convient. Évitez les poissons gras comme le saumon, car cela pourrait altérer le goût du plat.

Comment puis-je rendre cette recette végétarienne ?

Remplacez le poisson par du tofu ou du tempeh et utilisez du bouillon de légumes pour plus de saveur. Omettez les œufs si vous êtes vegan et ajoutez plus de champignons pour la texture.

Par quoi puis-je remplacer le sarrasin si je n'en ai pas ?

Le quinoa, le riz brun ou l'épeautre sont d'excellentes alternatives. Ajustez le temps de cuisson en fonction de la céréale choisie.

Comment dois-je conserver les restes et combien de temps se conservent-ils ?

Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez au four ou au micro-ondes jusqu'à ce que le plat soit bien chaud.

Puis-je congeler ce plat pour plus tard ?

Oui, assemblez le plat mais ne le faites pas cuire. Emballez-le bien et congelez-le jusqu'à 2 mois. Décongelez une nuit au réfrigérateur avant de le cuire comme indiqué.

Comment puis-je rendre ce plat pauvre en glucides ?

Remplacez le sarrasin par du riz de chou-fleur et réduisez ou omettez la chapelure. Utilisez de la crème fraîche entière et du fromage pour une version adaptée au régime cétogène.

Que puis-je servir avec le poisson à la Suzdal pour un repas complet ?

Accompagnez-le d'une salade verte croquante, de légumes rôtis ou d'une sauce légère au yaourt, concombre et aneth pour plus de fraîcheur.

Mon fromage ne dore pas, des conseils ?

Passez sous le gril pendant 1 à 2 minutes en surveillant pour éviter de brûler. Râpez le fromage finement pour une fonte et un dorage uniformes.

Puis-je préparer ce plat à l'avance ?

Assemblez-le quelques heures à l'avance, couvrez et placez au réfrigérateur. Faites cuire juste avant de servir en ajoutant quelques minutes de plus si le plat est froid.

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