Crème de champignons aux pommes de terre

Name: Crème de champignons aux pommes de terre
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Européen
Ingredients: Champignons - 400 g; Pommes de terre - 500 g; Oignons - 100 g; Carottes - 100 g; Crème - 200 g

Cookinero 2 mai 2025

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La crème de champignons est une recette de plat nutritif et facile à digérer qui peut être préparé en une heure. Il s’agit d’un produit hypocalorique qui ne nuit pas du tout à votre silhouette. Les champignons sont tout aussi sains, frais ou congelés. Lorsque vous achetez des champignons surgelés, gardez à l’esprit qu’après décongélation, ils pèseront moins. Choisissez des champignons frais avec un chapeau dense et élastique, de couleur blanche, crème ou brune.

Comment cuisiner Crème de champignons aux pommes de terre

Étape 1

Préparez les légumes et les champignons. Dans une poêle avec de l'huile végétale, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent, ajoutez les carottes et poursuivez la cuisson pendant 3 minutes. Ajoutez les champignons, salez, poivrez, laissez mijoter jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé des champignons. Réservez quelques champignons frits pour servir.

Étape 2

Faire bouillir les pommes de terre. Mettez les pommes de terre dans une casserole, ajoutez du sel, couvrez d'eau et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Étape 3

Faire une purée. Placez les champignons, les oignons et les carottes frits dans la poêle avec les pommes de terre. Cuire ensemble pendant 10 minutes. Égouttez le bouillon de légumes à travers une passoire et réservez. Mixez la soupe à l’aide d’un mixeur en ajoutant progressivement la crème. Laissez reposer la soupe pendant 5 à 10 minutes.

Crème de champignons aux pommes de terre - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser un autre type de champignon à la place des champignons de Paris ?

Oui, vous pouvez remplacer les champignons de Paris par des champignons cremini, blancs ou shiitake. Chaque variété modifiera légèrement la saveur, mais la soupe restera délicieuse.

Comment puis-je rendre cette soupe végétarienne ou vegan ?

Pour une version végétarienne, assurez-vous que la crème est végétale ou supprimez-la. Pour une alternative vegan, remplacez la crème par du lait de coco et utilisez de l'huile à la place du beurre pour la cuisson.

Puis-je éviter la crème pour alléger la soupe ?

Absolument ! La crème apporte de l'onctuosité, mais la soupe sera toujours savoureuse sans elle. Vous pouvez utiliser un peu de lait ou de bouillon de légumes pour une texture plus légère.

Combien de temps puis-je conserver cette soupe au réfrigérateur ?

Conservez la soupe dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3-4 jours maximum. Réchauffez-la doucement à feu doux en ajoutant un peu de bouillon ou d'eau si elle devient trop épaisse.

Puis-je congeler cette soupe aux champignons à la crème ?

Oui, cette soupe se congèle très bien. Laissez-la refroidir complètement, puis placez-la dans un contenant adapté au congélateur pour une durée allant jusqu'à 3 mois. Décongelez-la au réfrigérateur la veille et réchauffez-la doucement en ajoutant éventuellement un peu de crème.

Quels accompagnements servir avec cette soupe pour un repas équilibré ?

Servez-la avec du pain croustillant, une salade fraîche ou un sandwich au fromage grillé pour un repas complet. Parsemez de champignons réservés et d'herbes fraîches pour la décoration.

Comment adapter cette recette pour un plus grand nombre de personnes ?

Doublez ou triplez simplement les ingrédients. Assurez-vous d'utiliser une casserole assez grande et ajustez légèrement les temps de cuisson si nécessaire, surtout lors de la mijotage des légumes et des champignons.

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