Crema di champignon con patate

Cookinero 2 mag 2025

La crema di champignon è una ricetta per un piatto nutriente e facilmente digeribile che può essere preparato in un'ora. Si tratta di un prodotto ipocalorico che non danneggia in alcun modo la linea. Gli champignon sono salutari sia freschi che congelati. Quando si acquistano funghi congelati, bisogna tenere presente che una volta scongelati peseranno meno. Scegliete funghi prataioli freschi, dal cappello denso ed elastico, di colore bianco, crema o marrone.

Come cucinare Crema di champignon con patate

Passo 1

Crema di champignon con patate

Preparare le verdure e i funghi. In una padella con olio vegetale, soffriggere la cipolla fino a renderla trasparente, aggiungere le carote e continuare a soffriggere per 3 minuti. Aggiungere i funghi, il sale, il pepe e lasciar cuocere a fuoco lento finché tutto il liquido dei funghi non sarà evaporato. Mettete da parte alcuni funghi fritti per servirli.

Passo 2

Crema di champignon con patate

Lessare le patate. Mettete le patate in una pentola, aggiungete il sale, coprite con acqua e fate cuocere finché non saranno cotte.

Fase 3

Crema di champignon con patate

Preparare una purea. Mettere i funghi fritti, le cipolle e le carote nella padella con le patate. Cuocere insieme per 10 minuti. Scolare il brodo vegetale attraverso un colino e metterlo da parte. Frullare la zuppa con un frullatore, aggiungendo gradualmente la panna. Lasciate riposare la zuppa per 5-10 minuti.

Crema di champignon con patate - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi sostituire i champignon con funghi cremini, champignon bianchi o shiitake. Ogni varietà cambierà leggermente il sapore, ma la zuppa sarà comunque deliziosa.
Per una versione vegetariana, assicurati che la panna sia di origine vegetale o omettila. Per un'alternativa vegana, sostituisci la panna con il latte di cocco e usa olio invece del burro per la frittura.
Assolutamente sì! La panna aggiunge ricchezza, ma la zuppa sarà comunque saporita senza. Puoi usare un po' di latte o brodo vegetale per una consistenza più leggera.
Conserva la zuppa in un contenitore ermetico in frigorifero per 3-4 giorni. Riscalda dolcemente sul fornello, aggiungendo un goccio di brodo o acqua se dovesse risultare troppo densa.
Sì, questa zuppa si congela bene. Lasciala raffreddare completamente, poi conservala in un contenitore adatto al freezer per massimo 3 mesi. Scongela in frigorifero durante la notte e riscalda dolcemente, mescolando un po' di panna se necessario.
Accompagnala con pane croccante, un'insalata fresca o un toast al formaggio per un pasto sostanzioso. Guarnisci con i funghi saltati tenuti da parte e erbe fresche.
Basta raddoppiare o triplicare gli ingredienti. Assicurati di usare una pentola abbastanza grande e aggiusta eventualmente i tempi di cottura, specialmente durante la cottura delle verdure e dei funghi.

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