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La crema di champignon è una ricetta per un piatto nutriente e facilmente digeribile che può essere preparato in un'ora. Si tratta di un prodotto ipocalorico che non danneggia in alcun modo la linea. Gli champignon sono salutari sia freschi che congelati. Quando si acquistano funghi congelati, bisogna tenere presente che una volta scongelati peseranno meno. Scegliete funghi prataioli freschi, dal cappello denso ed elastico, di colore bianco, crema o marrone.

Passo 1

Preparare le verdure e i funghi. In una padella con olio vegetale, soffriggere la cipolla fino a renderla trasparente, aggiungere le carote e continuare a soffriggere per 3 minuti. Aggiungere i funghi, il sale, il pepe e lasciar cuocere a fuoco lento finché tutto il liquido dei funghi non sarà evaporato. Mettete da parte alcuni funghi fritti per servirli.

Passo 2

Lessare le patate. Mettete le patate in una pentola, aggiungete il sale, coprite con acqua e fate cuocere finché non saranno cotte.

Fase 3

Preparare una purea. Mettere i funghi fritti, le cipolle e le carote nella padella con le patate. Cuocere insieme per 10 minuti. Scolare il brodo vegetale attraverso un colino e metterlo da parte. Frullare la zuppa con un frullatore, aggiungendo gradualmente la panna. Lasciate riposare la zuppa per 5-10 minuti.