Café au cognac et à la cannelle

Name: Café au cognac et à la cannelle
Total time: 15 min
Yield: 1
Cuisine: Européen
Ingredients: Eau - 200 g; Café - 14 g; Cognac - 36 g; Sucre - 37,5 g

Cookinero 26 avr. 2025

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Pour éviter que le cognac ne devienne amer, il est important de respecter les proportions : 40 g de cognac par tasse de café. Vous pouvez obtenir une boisson au café aromatique à la maison si vous utilisez du cognac de haute qualité. Vous ne devriez pas expérimenter avec de l’alcool fait maison ou des boissons provenant de fabricants inconnus.

Comment cuisiner Café au cognac et à la cannelle

Étape 1

Préparez du café. Versez du café fraîchement moulu dans le turc, ajoutez 1 cuillère à soupe. sucre, un peu de sel et de cannelle. Versez de l'eau et placez sur feu doux. Lorsque la mousse commence à monter, mettez le turc de côté et laissez la mousse se déposer. Répétez la procédure 3 fois. Versez le reste du sucre dans un récipient en céramique ou en métal et ajoutez le cognac. En respectant les consignes de sécurité incendie, mettez le feu au mélange. Préparez la tasse dans laquelle vous servirez le café. Versez-y du cognac et du café préparés dans un turc.

Café au cognac et à la cannelle - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser du café instantané au lieu du café moulu frais pour cette recette ?

Oui, vous pouvez utiliser du café instantané, mais le goût sera moins intense. Délayez 1 à 2 c.à.c de café instantané dans de l'eau chaude, puis suivez les étapes restantes avec le cognac et la cannelle.

Par quoi puis-je remplacer le cognac si je n'en ai pas ?

Le brandy ou le whisky peuvent remplacer le cognac, bien que le profil gustatif varie légèrement. Pour une version sans alcool, utilisez de l'extrait de vanille (½ c.à.c) mélangé à un filet de jus de pomme.

Comment rendre cette recette végan ?

Remplacez le sucre par du sucre de coco ou du sirop d'érable, et assurez-vous que votre cognac est végan (certains sont raffinés avec des produits animaux). Évitez de le flamber si vous utilisez du sirop.

Puis-je préparer ce café à l'avance et le réchauffer ?

Il est préférable de le déguster frais. Le réchauffer pourrait diminuer les arômes, mais si nécessaire, faites-le doucement à feu doux — évitez l'ébullition pour préserver le parfum.

Comment adapter la recette pour un plus grand groupe ?

Multipliez les ingrédients proportionnellement. Utilisez une grande casserole pour préparer le café en plusieurs fois, et chauffez le mélange au cognac dans un récipient profond et résistant à la flamme par sécurité.

Comment réduire la quantité de sucre dans cette recette ?

Oui, supprimez le sucre ou utilisez un substitut comme la stévia. La cannelle apporte une douceur naturelle, donc vous ne le remarquerez peut-être même pas.

Puis-je ajouter du lait ou de la crème à ce café ?

Absolument ! Ajoutez un trait de lait, de crème ou une alternative végétale après avoir mélangé le café et le cognac pour une boisson plus onctueuse.

Comment conserver les restes, et combien de temps se gardent-ils ?

Conservez-le dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 24 heures. Réchauffez-le doucement, mais le goût est meilleur quand il est frais.

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