Dos de cabillaud sauce safran et herbes de Provence

Name: Dos de cabillaud sauce safran et herbes de Provence
Total time: 15 minutes
Yield: 2 portions
Ingredients: 1 brin de basilic; jus de 0,5 citron; 2 pincées de safran; 80 g de beurre; sel; 10 g d'huile d'olive; 250 g de filet de cabillaud sans peau ni arêtes; 1 brin de romarin; 1 brin de thym

Cookinero 19 janvier 2023

Comment cuisiner Dos de cabillaud sauce safran et herbes de Provence

Étape 1

Salez et poivrez le poisson, enduisez-le d'une fine couche d'huile d'olive et faites-le cuire à la vapeur pendant 7 minutes. Hacher finement les herbes. Faire fondre le beurre au bain-marie jusqu'à l'état de fudge en remuant constamment avec un fouet. Ajouter le jus de citron et les herbes, réchauffer pendant 4 minutes. Mettre le poisson chaud dans une assiette, napper de sauce et garnir de safran.