Kabeljaufilet mit Safran und Sauce Kräuter der Provence

Kochzeit: 15 Minuten
Portionen: 2 Portionen
Kalorien: 384 kcal

Schritt-für-Schritt-Kochanleitung

Schritt 1

Den Fisch mit Salz und Pfeffer einreiben, mit einer dünnen Schicht Olivenöl bestreichen und 7 Minuten dämpfen. Die Kräuter fein hacken. Die Butter in einem Wasserbad unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen bis zum Fudge-Zustand schmelzen. Zitronensaft und Kräuter zugeben, 4 Minuten erhitzen. Den warmen Fisch auf einen Teller geben, mit der Sauce übergießen und mit Safran garnieren.

Zutaten

1 Zweig Basilikum
Saft von 0,5 Zitrone
2 Prisen Safran
80 Gramm Butter
Salz
10 g Olivenöl
250 g Kabeljaufilet ohne Haut und Knochen
1 Zweig Rosmarin
1 Zweig Thymian
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