Kabeljaufilet mit Safran und Sauce Kräuter der Provence

Name: Kabeljaufilet mit Safran und Sauce Kräuter der Provence
Total time: 15 Minuten
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Zweig Basilikum; Saft von 0,5 Zitrone; 2 Prisen Safran; 80 Gramm Butter; Salz; 10 g Olivenöl; 250 g Kabeljaufilet ohne Haut und Knochen; 1 Zweig Rosmarin; 1 Zweig Thymian

Cookinero 19 Januar 2023

Wie man kocht Kabeljaufilet mit Safran und Sauce Kräuter der Provence

Schritt 1

Den Fisch mit Salz und Pfeffer einreiben, mit einer dünnen Schicht Olivenöl bestreichen und 7 Minuten dämpfen. Die Kräuter fein hacken. Die Butter in einem Wasserbad unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen bis zum Fudge-Zustand schmelzen. Zitronensaft und Kräuter zugeben, 4 Minuten erhitzen. Den warmen Fisch auf einen Teller geben, mit der Sauce übergießen und mit Safran garnieren.