Filetto di merluzzo allo zafferano e salsa alle erbe di Provenza

Name: Filetto di merluzzo allo zafferano e salsa alle erbe di Provenza
Total time: 15 minuti
Yield: 2 porzioni
Ingredients: 1 rametto di basilico; succo di 0,5 limone; 2 pizzichi zafferano; 80 grammi di burro; sale; 10 g di olio d'oliva; 250 g di filetto di merluzzo senza pelle e lische; 1 rametto di rosmarino; 1 rametto di timo

Cookinero 19 gennaio 2023

Come cucinare Filetto di merluzzo allo zafferano e salsa alle erbe di Provenza

Passo 1

Strofinare il pesce con sale e pepe, ricoprire con un sottile strato di olio d'oliva e cuocere a vapore per 7 minuti. Tritare finemente le erbe aromatiche. Sciogliere il burro a bagnomaria fino a renderlo fondente, mescolando continuamente con una frusta. Aggiungere il succo di limone e le erbe aromatiche, scaldare, 4 minuti. Mettere il pesce caldo su un piatto, versarvi sopra la salsa e guarnire con lo zafferano.