Lomo de bacalao con salsa de azafrán y hierbas provenzales

Name: Lomo de bacalao con salsa de azafrán y hierbas provenzales
Total time: 15 minutos
Yield: 2 porciones
Ingredients: 1 ramita de albahaca; jugo de 0.5 limon; 2 pizcas de azafrán; 80 g de mantequilla; sal; 10 g de aceite de oliva; 250 g de lomo de bacalao sin piel ni espinas; 1 ramita de romero; 1 ramita de tomillo

Cookinero 19 ene. 2023

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Cómo cocinar Lomo de bacalao con salsa de azafrán y hierbas provenzales

Paso 1

Frote el pescado con sal y pimienta, cubra con una fina capa de aceite de oliva y cocine al vapor durante 7 minutos. Picar finamente las hierbas. Derrita la mantequilla en un baño de agua hasta el estado de dulce de azúcar, revolviendo constantemente con un batidor. Agregue jugo de limón y hierbas, caliente, 4 minutos. Poner el pescado tibio en un plato, verter la salsa y decorar con azafrán.