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Dos de cabillaud sauce safran et herbes de Provence

Dos de cabillaud sauce safran et herbes de Provence

Ingrédients

Étape 1

Salez et poivrez le poisson, enduisez-le d'une fine couche d'huile d'olive et faites-le cuire à la vapeur pendant 7 minutes. Hacher finement les herbes. Faire fondre le beurre au bain-marie jusqu'à l'état de fudge en remuant constamment avec un fouet. Ajouter le jus de citron et les herbes, réchauffer pendant 4 minutes. Mettre le poisson chaud dans une assiette, napper de sauce et garnir de safran.