Bouillon de poulet aux œufs

Name: Bouillon de poulet aux œufs
Total time: 1 heure 10 minutes
Yield: 3
Cuisine: Russe, ukrainien
Ingredients: Pilon de poulet - 120 g; Oignons - 80 g; Œuf de poule - 180 g; Eau - 1500 g; Sel - 7 g; Aneth - 4 g

Cookinero 29 mars 2025

Le bouillon de poulet fait bien plus que simplement satisfaire votre faim. Il guérit ! Une tasse de bouillon chaud vous aidera à soulager votre état général en cas de rhume ou d’autre maladie lorsque vous n’avez pas d’appétit. Aujourd'hui, nous allons vous expliquer comment préparer un bouillon de poulet avec des œufs. Le plat s'avère très savoureux. Pour préparer ce bouillon d’œufs, vous devez faire cuire les œufs durs.

Comment cuisiner Bouillon de poulet aux œufs

Étape 1

Commencez à cuire le bouillon de poulet avec l'œuf. Pour ce faire, placez la viande dans une casserole et versez de l’eau froide. Ajoutez le sel et l’oignon entier. Placer sur feu vif. Cela va bouillir dans 10 minutes. Retirez la mousse et réduisez le feu à doux. Cuire pendant 60 minutes.

Étape 2

Préparez les œufs. Épluchez-les et coupez-les en tranches.

Étape 3

Terminez la préparation du bouillon d’œufs. Retirez le poulet, séparez la viande de l’os et remettez-le dans la poêle. Le bouillon est prêt. Au moment de servir, ajoutez l’œuf directement dans le bol.

Bouillon de poulet aux œufs - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser du bouillon du commerce au lieu de le faire moi-même ?

Oui, vous pouvez remplacer le bouillon maison par du bouillon de poulet du commerce pour une version plus rapide. Faites-le juste réchauffer, ajoutez le poulet cuit et les œufs, et laissez mijoter quelques minutes pour mélanger les saveurs.

Combien de temps puis-je conserver le bouillon de poulet aux œufs au frigo ?

Conservez le bouillon (sans œufs ajoutés) dans un récipient hermétique jusqu’à 3–4 jours. Ajoutez des tranches d’œuf fraîches juste avant de servir pour une meilleure texture et fraîcheur.

Par quoi remplacer les œufs pour une version végétarienne ?

Pour une version végétarienne, retirez le poulet et les œufs. Utilisez du bouillon de légumes, ajoutez du tofu ou des champignons pour les protéines, et garnissez avec des herbes fraîches pour plus de saveur.

Puis-je congeler ce bouillon pour plus tard ?

Oui, congelez le bouillon filtré (sans œufs) jusqu’à 3 mois. Décongelez et réchauffez doucement, puis ajoutez des tranches d’œuf fraîches au moment de servir.

Comment rendre ce bouillon plus savoureux ?

Améliorez le bouillon en ajoutant de l’ail, du gingembre ou des feuilles de laurier pendant la cuisson. Un trait de jus de citron ou des herbes fraîches comme du persil à la fin relèvera le goût.

Quelle est la meilleure façon de réchauffer le bouillon sans trop cuire les œufs ?

Réchauffez le bouillon séparément, puis versez-le sur des tranches d’œuf fraîches dans le bol de service. Cela évitera que les œufs ne deviennent caoutchouteux.

Puis-je utiliser uniquement des blancs d’œuf pour une option moins riche en cholestérol ?

Tout à fait ! Remplacez les œufs entiers par des blancs d’œufs durs, coupés en tranches comme les œufs entiers, pour une version allégée du plat.

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