Hühnerbrühe mit Ei

Name: Hühnerbrühe mit Ei
Total time: 1 h 10 min
Yield: 3
Cuisine: Russisch, Ukrainisch
Ingredients: Hähnchenkeule - 120 g; Zwiebeln - 80 g; Hühnerei - 180 g; Wasser - 1500 g; Salz - 7 g; Dill - 4 g

Cookinero 29 Mär 2025

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Hühnerbrühe stillt nicht nur den Hunger. Er heilt! Eine Tasse heiße Brühe hilft Ihnen, Ihr allgemeines Befinden bei einer Erkältung oder anderen Krankheit zu lindern, wenn Sie keinen Appetit haben. Heute zeigen wir Ihnen, wie Sie Hühnerbrühe mit Ei zubereiten. Das Gericht ist sehr lecker. Um diese Eierbrühe zuzubereiten, müssen Sie die Eier hart kochen.

Wie man kocht Hühnerbrühe mit Ei

Schritt 1

Beginnen Sie, die Hühnerbrühe mit dem Ei zu kochen. Dazu das Fleisch in einen Topf geben und mit kaltem Wasser übergießen. Salz und die ganze Zwiebel hinzufügen. Bei starker Hitze erhitzen. In 10 Minuten wird es kochen. Den Schaum entfernen und die Hitze reduzieren. 60 Minuten kochen lassen.

Schritt 2

Bereiten Sie die Eier vor. Schälen und in Scheiben schneiden.

Schritt 3

Die Eierbrühe fertig zubereiten. Das Hähnchen herausnehmen, das Fleisch vom Knochen lösen und zurück in die Pfanne geben. Die Brühe ist fertig. Beim Servieren das Ei direkt in die Schüssel geben.

Hühnerbrühe mit Ei - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich gekaufte Brühe verwenden, anstatt sie selbst zu machen?

Ja, du kannst selbstgemachte Brühe durch gekaufte Hühnerbrühe ersetzen, wenn es schneller gehen soll. Einfach erwärmen, gekochtes Hühnchen und Eier hinzufügen und ein paar Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.

Wie lange hält sich die Hühnerbrühe mit Ei im Kühlschrank?

Bewahre die Brühe (ohne Eier) in einem luftdichten Behälter bis zu 3–4 Tagen im Kühlschrank auf. Füge frisch geschnittene Eier erst kurz vor dem Servieren hinzu, damit sie die beste Konsistenz und Frische behalten.

Womit kann ich Eier in einer vegetarischen Version ersetzen?

Für eine vegetarische Variante lasse Hühnchen und Eier weg. Verwende Gemüsebrühe, füge Tofu oder Pilze als Proteinquelle hinzu und garniere mit frischen Kräutern für mehr Geschmack.

Kann ich diese Brühe für später einfrieren?

Ja, du kannst die abgeseihte Brühe (ohne Eier) bis zu 3 Monate einfrieren. Auftauen und sanft erwärmen, dann frische Eierscheiben beim Servieren hinzufügen.

Wie kann ich diese Brühe geschmackvoller machen?

Verfeinere die Brühe mit Knoblauch, Ingwer oder Lorbeerblättern beim Köcheln. Ein Spritzer Zitronensaft oder frische Kräuter wie Petersilie zum Schluss runden den Geschmack ab.

Wie erwärme ich die Brühe am besten, ohne die Eier zu verkochen?

Erhitze die Brühe separat und gieße sie dann über frisch geschnittene Eier in der Servierschüssel. So bleiben die Eier zart und werden nicht gummiartig.

Kann ich nur Eiweiß für eine cholesterinarme Option verwenden?

Klar! Ersetze ganze Eier durch hartgekochte Eiweißscheiben – genauso geschnitten wie ganze Eier – für eine leichtere Variante des Gerichts.

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