Cuisses de poulet farcies aux champignons

Name: Cuisses de poulet farcies aux champignons
Total time: 1 h 45 min
Yield: 5
Cuisine: Européen
Ingredients: Cuisse de poulet - 1000 g; Champignons - 200 g; Fromage à pâte dure - 150 g; Oignons - 70 g; Aneth - 30 g; Huile de tournesol raffinée - 17 g; Ail - 20 g; Jus de citron - 36 g; Piment - 7,5 g; Moutarde - 50 g

Cookinero 28 févr. 2025

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Les cuisses de poulet farcies aux champignons seront une merveilleuse décoration pour votre table de fêtes. Les cuisses de poulet farcies sont juteuses, tendres et délicieuses. Le plat est cuit au four pendant un peu plus d'une demi-heure. La viande de poulet à griller est idéale pour la farce. La viande de ce poulet est tendre et le temps de cuisson du poulet est beaucoup plus court que celui du poulet ordinaire.

Comment cuisiner Cuisses de poulet farcies aux champignons

Étape 1

Faire mariner les cuisses. Préparez la marinade. Mélangez l’ail, le sel, le jus de citron, la moutarde et le piment. Frottez le filet de poulet avec la marinade et mettez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Étape 2

Pendant que le poulet marine, préparez la garniture. Faites revenir l'oignon dans l'huile de tournesol dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré pendant 5 minutes, ajoutez les champignons et faites revenir encore 10 minutes. Ajoutez du fromage et des herbes aux champignons. Ajoutez du sel, du poivre et remuez. Faire frire pendant 5 à 7 minutes.

Étape 3

Farcir le poulet. Placez la cuisse de poulet côté peau vers le bas et ajoutez la garniture aux champignons. Fixez les bords de la cuisse farcie avec des cure-dents. Placer les cuisses avec les champignons dans une plaque à pâtisserie. Faites cuire les cuisses de poulet farcies au four pendant environ 40-45 minutes à 180-190 degrés.

Cuisses de poulet farcies aux champignons - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser des blancs de poulet à la place des cuisses ?

Oui, mais les cuisses sont plus juteuses. Si vous utilisez des blancs, aplatissez-les légèrement et réduisez le temps de cuisson à 25-30 minutes pour éviter qu'ils ne sèchent.

Quel fromage convient le mieux pour la farce ?

La mozzarella, la feta ou le fromage frais fonctionnent bien. La mozzarella fond à merveille, la feta apporte du piquant, et le fromage frais donne une garniture plus riche.

Comment puis-je rendre cette recette végétarienne ?

Remplacez le poulet par des champignons portobello et utilisez la même farce. Enfournez pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que les champignons soient tendres.

Puis-je les préparer à l'avance et les réfrigérer avant la cuisson ?

Oui ! Préparez les cuisses farcies, couvrez-les bien et placez-les au réfrigérateur jusqu'à 24 heures. Ajoutez 5-10 minutes de cuisson si elles sont froides au moment de la cuisson.

Quel est le meilleur moyen de conserver les restes ?

Conservez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3-4 jours. Réchauffez-les au four à 175°C pendant 15 minutes pour une meilleure texture.

Puis-je congeler les cuisses de poulet farcies ?

Oui, congelez les cuisses farcies non cuites sur une plaque, puis emballez-les bien. Cuisez-les surgelées en ajoutant 15-20 minutes au temps de cuisson.

Quels accompagnements vont bien avec ce plat ?

Essayez des pommes de terre rôties, des haricots verts vapeur ou une salade croquante. Les champignons terreux se marient bien avec des accompagnements frais et lumineux.

Comment éviter que la farce ne s'échappe ?

Ne les farcissez pas trop, fermez-les bien avec des cure-dents et laissez reposer les cuisses 5 minutes après la cuisson avant de servir pour que la farce se tienne.

Puis-je utiliser des herbes séchées au lieu des herbes fraîches ?

Oui, utilisez 1/3 de la quantité d'herbes séchées. Ajoutez-les pendant la cuisson des champignons pour libérer leur saveur.

Comment puis-je adapter cette recette pour un régime cétogène ?

C'est déjà un plat pauvre en glucides ! Assurez-vous simplement que votre moutarde est sans sucre et utilisez du fromage entier pour la farce.

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