Confiture de cerises aux noix

Temps de cuisson: 2h
Portions: environ 1,5 litres (kcl pour 100g)
Calories: 386,6 calories
Graisses: 9
Protéines: 28
Les glucides: 751
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Cuisine

Étape 1

Lavez et séchez les cerises, retirez les noyaux à l'aide d'une épingle à cheveux ou d'un cure-dent (n'utilisez pas de dénoyauteur spécial, cela blesse gravement la baie, et pour cette confiture, les cerises doivent rester le plus entières possible, avec un petit trou).

Étape 2

Verser de l'eau bouillante sur les noix et laisser reposer 20 minutes. Décollez ensuite la peau brune. Farcir les cerises avec des morceaux de noix.

Étape 3

Faire du sirop avec du sucre et de l'eau. Retirer le sirop du feu et ajouter les cerises, laisser reposer 24 heures.

Étape 4

Mettez la confiture sur le feu, portez à ébullition et faites cuire à feu minimum pendant 40 à 50 minutes, jusqu'à ce que les baies et le sirop soient prêts. Ne le laissez pas bouillir ! Pendant 10 min. avant la fin de la cuisson, ajouter la gousse de vanille coupée en deux. Verser la confiture chaude dans des bocaux, rouler les couvercles et emballer.

Ingrédients

1 kg de cerise noire
1 kg de sucre
350 ml d'eau
200-250 g de noix
1 gousse de vanille

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